EN DE FR ES PT IT
Poulet à l’ananas et au curry sur riz (avec salade de fruits en conserve)
Recette

Poulet à l’ananas et au curry sur riz (avec salade de fruits en conserve)

Quick & Easy

Curry coco rapide avec des lanières de poulet, terminé avec une petite cuillerée de salade de fruits en conserve bien égouttée pour une touche sucrée-acidulée, servi sur du riz cuit rapidement à frémissement.

Pourquoi c’est plus malin

20 minutes est réaliste si le riz est lancé en premier (15 min de frémissement + court repos) pendant que les lanières de poulet cuisent en parallèle (6–8 min) ; ensuite, la sauce curry au lait de coco se termine en 2–3 min et les fruits sont incorporés à la fin.

Conseil du chef

Égouttez très bien les fruits pour que la sauce reste crémeuse ; ajoutez-les à la fin pour qu’ils gardent leur forme et ne rendent pas le curry aqueux. Raccourci : utilisez des blancs de poulet déjà coupés en lanières ; utilisez de la salade de fruits en conserve égouttée ; utilisez du lait de coco en conserve (du commerce).

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g de riz basmati 150.000 g riz basmati
2 250 g d'émincés de blanc de poulet 250.000 g émincés de blanc de poulet
3 200 ml de lait de coco 200.000 ml lait de coco
4 120 g salade de fruits en conserve, égouttée 120.000 g salade de fruits en conserve, égouttée
5 2 c. à café de poudre de curry 2.000 tsp poudre de curry

Méthode

  1. Commencez le riz : rincez, puis faites mijoter dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre (env. 12–15 min). Laissez reposer 2 min à couvert.
  2. Pendant ce temps, égouttez bien la salade de fruits en conserve. Épongez les lanières de poulet et assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile. Faites saisir les lanières de poulet à feu vif en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées (6–8 min).
  4. Ajoutez la poudre de curry, remuez 20 secondes. Versez le lait de coco et laissez mijoter 2–3 min jusqu’à obtenir une sauce brillante.
  5. Incorporez une petite poignée de salade de fruits égouttée et réchauffez 30–60 secondes (ne faites pas bouillir à gros bouillons).
  6. Servez le poulet au curry sur du riz. Déposez à la cuillère un peu plus de salade de fruits égouttée par-dessus ou à côté.