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Curry di pollo veloce con riso e macedonia di frutta in scatola
Ricetta

Curry di pollo veloce con riso e macedonia di frutta in scatola

Quick & Easy

Curry di pollo cremoso servito sul riso rapido, con macedonia di frutta in scatola sgocciolata a lato per un contrasto dolce.

Perché è meglio

20 minuti sono realistici: il riso cuoce in parallelo (circa 15 minuti più un breve riposo) mentre il pollo rosola e la salsa cremosa al curry si completa nella stessa padella (circa 10 minuti in totale). Sgocciolare la frutta e impiattare rientra negli ultimi minuti.

Consiglio dello chef

Se la salsa si addensa troppo, allungala con un goccio di acqua calda della pentola del riso; se è troppo liquida, lasciala sobbollire 1 minuto in più senza coperchio. Scorciatoia: usa petto di pollo già tagliato a strisce; usa macedonia di frutta in scatola sgocciolata; usa panna da cucina (comprata al supermercato).

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g riso 150.000 g riso
2 250 g di straccetti di petto di pollo 250.000 g straccetti di petto di pollo
3 200 ml di panna da cucina 200.000 ml panna da cucina
4 1 cucchiaio di curry in polvere 1.000 tbsp curry in polvere
5 1 lattina di macedonia di frutta in scatola 1.000 can macedonia di frutta in scatola

Metodo

  1. Inizia con il riso: cuoci in acqua salata finché è tenero, poi lascia riposare 2 minuti e sgrana.
  2. Nel frattempo, scalda un po’ d’olio in una padella. Rosola le striscioline di pollo a fuoco alto finché sono dorate e appena cotte, 6–7 minuti; condisci con sale e pepe.
  3. Abbassa la fiamma, incorpora la polvere di curry per 30 secondi, poi aggiungi la panna da cucina. Fai sobbollire 2–3 minuti finché diventa lucida e leggermente addensata; regola di sale e pepe.
  4. Scola la macedonia di frutta in scatola. Servi il curry sul riso con la macedonia a parte (oppure scalda brevemente la frutta in un pentolino, se preferisci).