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Schweizer Riz Casimir (Schnelles Retro-Hähnchen mit Curryrahm)
Rezept

Schweizer Riz Casimir (Schnelles Retro-Hähnchen mit Curryrahm)

Quick & Easy

Parboiled-Reis mit in der Pfanne angebratenem Hähnchen in einer schnellen Curry-Rahm-Sauce, vollendet mit abgetropftem Obstsalat aus der Dose.

Warum besser

Die Gesamtzeit ist realistisch dank parallelem Ablauf: Der Reis köchelt ca. 15 Minuten, während das Hähnchen geschnitten und in der Pfanne gebraten wird; anschließend wird eine schnelle Curry-Rahm-Sauce in derselben Pfanne fertiggestellt; das Anrichten passt in 20 Minuten.

Chef-Tipp

Sobald die Sahne drin ist, die Hitze sanft halten, damit sie nicht gerinnt, und das Obst gut abtropfen lassen, damit die Sauce cremig bleibt. Abkürzung: Obstsalat aus der Dose (abgetropft) und einen Brühwürfel verwenden; normalen Parboiled-Reis parallel zur Pfannensauce kochen.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g parboilierter Langkornreis 150.000 g parboilierter Langkornreis
2 250 g Hähnchenbrust 250.000 g Hähnchenbrust
3 240 g Obstsalat, aus der Dose, abgetropft 240.000 g Obstsalat aus der Dose, abgetropft
4 200 ml Sahne 200.000 ml Sahne

Zubereitung

  1. Den Reis in gesalzenem Wasser gar kochen, etwa 15 Minuten; abgießen und abgedeckt warm halten.
  2. In der Zwischenzeit Hähnchen in 5-mm-Streifen schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis es gerade durchgegart und leicht gebräunt ist; mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 1–2 TL Currypulver einrühren, dann einen Schuss Wasser hinzufügen und 1 Brühwürfel hineinbröseln; dabei alle angebräunten Röststoffe vom Topfboden lösen und 1–2 Minuten auflösen lassen.
  4. Den abgetropften Obstsalat und die Sahne hinzufügen. Bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis alles heiß und leicht eingedickt ist, 2–3 Minuten.
  5. Servieren Sie das Curry-Sahne-Hähnchen mit dem Reis.