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Riz Casimir suisse (Poulet rétro rapide & crème au curry)
Recette

Riz Casimir suisse (Poulet rétro rapide & crème au curry)

Quick & Easy

Riz parboiled avec du poulet saisi à la poêle dans une sauce crème au curry rapide, terminé avec une salade de fruits en conserve égouttée.

Pourquoi c’est plus malin

Le temps total est réaliste grâce à un déroulé en parallèle : le riz mijote ~15 minutes pendant que le poulet est tranché et poêlé, puis une sauce crème au curry rapide est finalisée dans la même poêle ; le dressage tient en 20 minutes.

Conseil du chef

Gardez le feu doux une fois la crème ajoutée pour éviter qu’elle ne tranche, et égouttez bien les fruits afin que la sauce reste onctueuse. Raccourci : Utilisez une salade de fruits en conserve (égouttée) et un cube de bouillon ; cuisez du riz parboiled standard en parallèle avec la sauce à la poêle.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g de riz étuvé à grain long 150.000 g riz long grain étuvé
2 250 g de blanc de poulet 250.000 g blanc de poulet
3 240 g salade de fruits en conserve, égouttée 240.000 g salade de fruits en conserve, égouttée
4 200 ml de crème 200.000 ml crème

Méthode

  1. Faites cuire le riz dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 15 minutes ; égouttez et couvrez pour le garder au chaud.
  2. Pendant ce temps, coupez le poulet en lamelles de 5 mm. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit tout juste cuit et légèrement doré, 5–6 minutes ; assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Incorporer 1–2 c. à café de curry en poudre, puis ajouter un peu d’eau et émietter 1 cube de bouillon ; gratter les sucs dorés et laisser dissoudre, 1–2 minutes.
  4. Ajoutez la salade de fruits égouttée et la crème. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que ce soit chaud et légèrement épaissi, 2–3 minutes.
  5. Servez le poulet au curry à la crème avec le riz.