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Riz Casimir svizzero (Pollo rétro veloce & crema al curry)
Ricetta

Riz Casimir svizzero (Pollo rétro veloce & crema al curry)

Quick & Easy

Riso parboiled con pollo rosolato in padella in una veloce salsa crema al curry, completato con macedonia di frutta in scatola scolata.

Perché è meglio

Il tempo totale è realistico con un flusso di lavoro in parallelo: il riso sobbolle ~15 minuti mentre il pollo viene affettato e saltato in padella, poi una veloce salsa crema al curry viene completata nella stessa padella; l’impiattamento rientra nei 20 minuti.

Consiglio dello chef

Tieni il fuoco dolce una volta aggiunta la panna per evitare che si separi, e scola bene la frutta così la salsa resta cremosa. Scorciatoia: Usa macedonia di frutta in scatola (scolata) e un dado da brodo; cuoci in parallelo il normale riso parboiled insieme alla salsa in padella.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g di riso parboiled a grano lungo 150.000 g riso parboiled a chicco lungo
2 250 g di petto di pollo 250.000 g petto di pollo
3 240 g macedonia di frutta, in scatola, scolata 240.000 g macedonia di frutta in scatola, scolata
4 200 ml di panna 200.000 ml panna

Metodo

  1. Cuoci il riso in acqua salata finché è tenero, circa 15 minuti; scola e copri per mantenerlo caldo.
  2. Nel frattempo, taglia il pollo a striscioline di 5 mm. Scalda un filo d’olio in una padella e rosola il pollo a fuoco alto finché è appena cotto e leggermente dorato, 5–6 minuti; condisci con sale e pepe.
  3. Incorpora 1–2 cucchiaini di curry in polvere, poi aggiungi un goccio d’acqua e sbriciola 1 dado da brodo; raschia via i residui dorati e lascia sciogliere, 1–2 minuti.
  4. Aggiungi la macedonia scolata e la panna. Fai sobbollire dolcemente finché è calda e leggermente addensata, 2–3 minuti.
  5. Servite il pollo al curry con panna con il riso.