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Riz Casimir suíço (Frango retrô rápido & creme de curry)
Receita

Riz Casimir suíço (Frango retrô rápido & creme de curry)

Quick & Easy

Arroz parboilizado com frango selado na frigideira num molho rápido de caril com natas, finalizado com salada de frutas enlatada escorrida.

Porque é melhor

O tempo total é realista com um fluxo de trabalho em paralelo: o arroz cozinha em lume brando ~15 minutos enquanto o frango é fatiado e frito na frigideira; depois, um molho rápido de caril com natas é finalizado na mesma frigideira; empratar cabe em 20 minutos.

Dica do chef

Mantenha o lume brando assim que as natas entrarem para evitar que talhem e escorra bem a fruta para o molho continuar cremoso. Atalho: Use salada de frutas enlatada (escorrida) e um cubo de caldo; cozinhe arroz parboilizado normal em paralelo com o molho na frigideira.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 150 g de arroz parboilizado de grão longo 150.000 g arroz agulha parboilizado
2 250 g de peito de frango 250.000 g peito de frango
3 240 g salada de frutas, enlatada, escorrida 240.000 g salada de frutas em conserva, escorrida
4 200 ml de natas 200.000 ml natas

Método

  1. Cozinhe o arroz em água salgada até ficar macio, cerca de 15 minutos; escorra e cubra para manter aquecido.
  2. Entretanto, corte o frango em tiras de 5 mm. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e frite o frango em lume alto até ficar acabado de cozinhar e ligeiramente dourado, 5–6 minutos; tempere com sal e pimenta.
  3. Misture 1–2 c. de chá de caril em pó, depois adicione um pouco de água e esfarele 1 cubo de caldo; raspe os resíduos dourados e deixe dissolver, 1–2 minutos.
  4. Adicione a salada de frutas escorrida e o creme de leite. Cozinhe em fogo brando até ficar quente e ligeiramente espesso, 2–3 minutos.
  5. Sirva o frango ao curry com creme com o arroz.