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Salada de Lentilhas com Tomate-Cereja, Pepino, Cebola Roxa e Molho de Limão
Receita

Salada de Lentilhas com Tomate-Cereja, Pepino, Cebola Roxa e Molho de Limão

Starter • South Africa

Uma salada simples de lentilhas com tomates-cereja suculentos, pepino crocante e cebola roxa, envolvida num molho de limão vibrante. Ótima como entrada leve ou acompanhamento para frango ou peixe grelhado.

Porque é melhor

Usar lentilhas adiciona fibras saciantes e proteína vegetal sem precisar de molhos pesados. O vinagrete com limão mantém a salada fresca e leve, enquanto muitos legumes crocantes aumentam o volume e o sabor.

Dica do chef

Enxágue as lentilhas cozidas em água fria e escorra muito bem antes de misturar—isso evita que a salada fique aguada e ajuda o molho a aderir melhor.

Soft line

Fresca, nutritiva e perfeita para refeições em dias quentes.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Lentilhas marrons secas, lavadas 1.000 cup lentilhas marrons
2 Água 3.000 cups água Para cozinhar as lentilhas
3 Sal 0.500 tsp sal Mais a gosto
4 Tomates-cereja, cortados ao meio 250.000 g tomates-cereja
5 Pepino, em cubos 1.000 medium pepino
6 Cebola roxa, fatiada finamente 0.500 small cebola roxa
7 Salsa fresca, picada 0.250 cup salsa Ou salsa de folha lisa
8 Suco de limão fresco 3.000 tbsp suco de limão Cerca de 1 limão grande
9 Óleo de canola 2.000 tbsp óleo de canola
10 Mostarda de Dijon 1.000 tsp mostarda de Dijon Opcional, mas ajuda a emulsificar
11 Mel ou açúcar mascavo 1.000 tsp mel Opcional, para equilibrar a acidez
12 Pimenta preta moída 0.250 tsp pimenta preta A gosto

Método

  1. Coloque as lentilhas e a água numa panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando.
  2. Cozinhe por 18–25 minutos até as lentilhas ficarem macias mas manterem a forma. Adicione o sal nos últimos 2 minutos de cozimento.
  3. Escorra bem as lentilhas, enxágue rapidamente em água fria para esfriar, depois escorra novamente completamente.
  4. Enquanto as lentilhas esfriam, prepare os legumes: corte os tomates-cereja ao meio, pique o pepino e fatie finamente a cebola roxa. Pique a salsa.
  5. Prepare o molho: bata suco de limão, óleo de canola, mostarda Dijon (se usar), mel/açúcar mascavo (se usar) e pimenta preta.
  6. Numa tigela grande, combine lentilhas, tomates, pepino, cebola roxa e salsa.
  7. Despeje o molho por cima e misture delicadamente até cobrir uniformemente.
  8. Prove e ajuste com uma pitada extra de sal, mais limão ou pimenta. Sirva imediatamente ou refrigere por 20–30 minutos para melhor sabor.