EN DE FR ES PT IT
Rolo de Omelete com Abobrinha, Pimentão e Ervas Frescas
Receita

Rolo de Omelete com Abobrinha, Pimentão e Ervas Frescas

Starter • South Africa

Uma omelete fina assada é coberta com abobrinha e pimentão salteados, enrolada com ervas frescas e um pouco de feta, depois fatiada em porções fáceis para entrada.

Porque é melhor

Assar a omelete mantém-na macia sem óleo extra, enquanto muitos legumes e ervas adicionam volume e sabor. Uma quantidade moderada de feta dá riqueza sem pesar.

Dica do chef

Enrole enquanto a omelete ainda está quente — se esfriar demais pode rachar. Para fatias bem limpas, refrigere o rolo por 10–15 minutos antes de cortar.

Soft line

Ótimo quente ou frio para marmitas e travessas.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 6 ovos grandes 6.000 large ovos
2 60 ml de leite desnatado 60.000 ml leite desnatado
3 15 ml de óleo de canola, dividido 15.000 ml óleo de canola usar 5 ml para a forma, 10 ml para refogar
4 1 abobrinha média, ralada (cerca de 200 g) 1.000 medium abobrinha ralada; espremer o excesso de umidade
5 1 pimentão vermelho médio, picado finamente (cerca de 150 g) 1.000 medium pimentão vermelho picado pequeno para facilitar o enrolar
6 2 cebolinhas, fatiadas finamente 2.000 cebolinhas
7 5 ml de alho esmagado (cerca de 1 dente) 5.000 ml alho
8 30 g de feta, esfarelado 30.000 g feta opcional mas recomendado
9 15 ml de salsa fresca picada 15.000 ml salsa fresca
10 10 ml de cebolinha fresca picada (ou mais folhas verdes de cebolinha) 10.000 ml cebolinha fresca ou usar coentro picado
11 1,25 ml de sal 1.250 ml sal ajustar ao gosto
12 1 ml de pimenta preta 1.000 ml pimenta preta
13 5 ml de suco de limão 5.000 ml suco de limão realça o recheio

Método

  1. Aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com borda (cerca de 30 x 20 cm) com papel manteiga e pincele levemente com cerca de 5 ml de óleo de canola.
  2. Bata os ovos com o leite, metade do sal e metade da pimenta até ficar bem misturado. Despeje na assadeira preparada e incline para espalhar uniformemente.
  3. Asse por 8–10 minutos até firmar (sem ovos líquidos por cima). Retire e deixe descansar 2 minutos.
  4. Enquanto a omelete assa, esprema a abobrinha ralada num pano limpo ou papel toalha para remover o excesso de água.
  5. Aqueça os restantes 10 ml de óleo de canola numa frigideira antiaderente em fogo médio. Refogue cebolinhas, pimentão e alho por 2 minutos.
  6. Adicione a abobrinha e cozinhe por 3–4 minutos até ficar macia e a maior parte da umidade evaporar. Tempere com o sal e pimenta restantes, depois misture o suco de limão. Retire do fogo e deixe esfriar por 2 minutos.
  7. Levante a omelete (com o papel manteiga) para uma tábua. Polvilhe os legumes salteados, feta e ervas frescas, deixando uma borda de 2 cm na extremidade oposta.
  8. Enrole firmemente a omelete com a ajuda do papel manteiga a partir da extremidade curta em um rolo arrumado. Deixe descansar 2–3 minutos com a costura para baixo.
  9. Corte em 8 pedaços. Sirva 2 fatias por pessoa como entrada (quente ou em temperatura ambiente).