EN DE FR ES PT IT
Potiron rôti à la cannelle et yaourt
Recette

Potiron rôti à la cannelle et yaourt

Dessert • South Africa

Morceaux tendres de potiron rôtis, mélangés à la cannelle et une touche de vanille, finis avec une cuillerée de yaourt épais et un croquant optionnel de graines ou de noix.

Pourquoi c’est plus malin

La cuisson au four fait ressortir la douceur naturelle du potiron, ce qui permet de limiter le sucre ajouté. Le yaourt nature épais apporte des protéines et de la douceur sans utiliser de crème.

Conseil du chef

Coupez le potiron en morceaux réguliers pour une cuisson homogène ; s'il semble sec au four, ajoutez un petit filet d'eau dans le plat et couvrez légèrement de papier aluminium pendant les 10 premières minutes.

Soft line

Réconfortant, sucré et assez simple pour n'importe quelle soirée de la semaine.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Potiron ou courge butternut, pelé, épépiné et coupé en cubes de 2–3 cm 800.000 g Potiron ou butternut Utiliser du butternut si le potiron n’est pas disponible
2 Huile de colza 2.000 tsp huile de colza
3 Cannelle moulue 2.000 tsp Cannelle moulue
4 Gingembre moulu (optionnel) 0.500 tsp Gingembre moulu Optionnel mais apporte de la chaleur
5 Sel 1.000 pinch Sel Juste assez pour relever la douceur
6 Miel ou sirop d’érable (optionnel) 2.000 tsp Miel Optionnel; réduire ou sauter si la citrouille est très sucrée
7 Extrait de vanille (optionnel) 1.000 tsp Extrait de vanille Optionnel
8 Yaourt nature épais (style double crème ou grec), pour servir 200.000 g Yaourt nature épais Non sucré
9 Graines de courge ou noix hachées (optionnel), pour servir 2.000 tbsp Graines de courge Croquant optionnel

Méthode

  1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Déposer les cubes de potiron/butternut sur la plaque. Arroser d'huile de colza et mélanger.
  3. Saupoudrer de cannelle, gingembre (optionnel) et une pincée de sel. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
  4. Étaler les morceaux en une seule couche pour qu'ils rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
  5. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
  6. Si vous utilisez du miel/sirop d'érable et/ou de la vanille, les verser sur la courge chaude et mélanger délicatement.
  7. Laisser reposer la courge pendant 5 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement et que le glaçage adhère.
  8. Répartir la courge chaude dans 4 bols, ajouter une cuillerée de yaourt épais à chacun et garnir de graines de courge ou de noix hachées (optionnel).