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Abóbora Assada com Canela e Iogurte
Receita

Abóbora Assada com Canela e Iogurte

Dessert • South Africa

Pedaços tenros de abóbora assada misturados com canela e um toque de baunilha, finalizados com uma colherada de iogurte grosso e crocância opcional de sementes ou nozes.

Porque é melhor

Assar realça a doçura natural da abóbora, permitindo manter o açúcar adicionado baixo. Iogurte natural grosso adiciona proteína e cremosidade sem usar creme.

Dica do chef

Corte a abóbora em pedaços uniformes para assar por igual; se parecer seca no forno, adicione um pequeno fio de água na assadeira e cubra levemente com papel alumínio nos primeiros 10 minutos.

Soft line

Reconfortante, doce e simples o suficiente para qualquer noite da semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Abóbora ou butternut, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 2–3 cm 800.000 g Abóbora ou butternut Use butternut se a abóbora não estiver disponível
2 Óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola
3 Canela em pó 2.000 tsp Canela em pó
4 Gengibre em pó (opcional) 0.500 tsp Gengibre em pó Opcional, mas adiciona calor
5 Sal 1.000 pinch Sal O suficiente para realçar a doçura
6 Mel ou xarope de bordo (opcional) 2.000 tsp Mel Opcional; reduzir ou pular se a abóbora estiver muito doce
7 Extrato de baunilha (opcional) 1.000 tsp Extrato de baunilha Opcional
8 Iogurte natural espesso (estilo creme duplo ou grego), para servir 200.000 g Iogurte natural espesso Sem açúcar
9 Sementes de abóbora ou nozes picadas (opcional), para servir 2.000 tbsp Sementes de abóbora Croque opcional

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque os cubos de abóbora/butternut na assadeira. Regue com óleo de canola e misture.
  3. Polvilhe canela, gengibre opcional e uma pitada de sal. Misture novamente até ficar bem coberto.
  4. Espalhe os pedaços em uma única camada para assar em vez de cozinhar no vapor.
  5. Asse por 25–35 minutos, virando uma vez na metade do tempo, até ficarem macios e levemente caramelizados nas bordas.
  6. Se usar mel/xarope de bordo e/ou baunilha, regue sobre a abóbora quente e misture delicadamente.
  7. Deixe a abóbora descansar por 5 minutos para esfriar um pouco e o glacê aderir.
  8. Divida a abóbora quente entre 4 tigelas, adicione uma colherada de iogurte grosso em cada uma e finalize com sementes de abóbora ou nozes picadas opcionais.