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Energiebällchen mit Erdnussbutter & Datteln und Kokosraspeln
Rezept

Energiebällchen mit Erdnussbutter & Datteln und Kokosraspeln

Dessert • South Africa

Schnelle, ungebackene Energiebällchen aus weichen Datteln, Erdnussbutter und Haferflocken, in Kokosraspeln gewälzt für einen befriedigenden süßen Biss.

Warum besser

Portionskontrolliert und natürlich mit Datteln gesüßt, mit Haferflocken und Erdnussbutter für langanhaltende Energie – kein Butter, Sahne oder Frittieren nötig.

Chef-Tipp

Wenn die Mischung zu trocken ist, 1–2 Teelöffel warmes Wasser hinzufügen; ist sie klebrig, 10 Minuten kühlen oder einen Löffel Haferflocken dazugeben.

Soft line

Ein süßer kleiner Biss, der tatsächlich sättigt.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Entsteinte Datteln (weich, gepackt) 120.000 g Datteln, entsteint Wenn trocken, 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen
2 Glattes Erdnussbutter 45.000 g Erdnussbutter Etwa 3 Esslöffel
3 Haferflocken 30.000 g Haferflocken Etwa 1/3 Tasse
4 Getrocknete Kokosnuss, plus extra zum Rollen 20.000 g Getrocknete Kokosnuss Etwa 10 g zum Wälzen zurückbehalten
5 Gemahlener Zimt 1.000 tsp Zimt Optional
6 Salz 1.000 pinch Salz Optional, hebt die Süße hervor
7 Warmes Wasser (nur wenn nötig) 2.000 tsp Wasser Nach und nach zugeben, um das Mischen zu erleichtern

Zubereitung

  1. Wenn die Datteln etwas fest sind, 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.
  2. Datteln in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis eine grobe Paste entsteht.
  3. Erdnussbutter, Haferflocken, 10 g Kokosraspeln, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen.
  4. Pulsieren, bis die Mischung zusammenkommt und zu einer Kugel geformt werden kann. Wenn sie krümelig ist, warmes Wasser esslöffelweise zugeben und erneut pulsieren.
  5. In 8 kleine Kugeln (je ca. 20–25 g) formen und rollen.
  6. Übrige Kokosraspeln auf einem Teller ausbreiten und jede Kugel darin leicht wälzen.
  7. 10–15 Minuten kühlen, damit sie fester werden, dann 2 Kugeln pro Person servieren.
  8. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.