EN DE FR ES PT IT
Ricotta avec filet de miel et figues fraîches ou raisins
Recette

Ricotta avec filet de miel et figues fraîches ou raisins

Dessert • South Africa

Un dessert simple et quotidien qui semble spécial : ricotta légèrement sucrée garnie de figues fraîches (selon la saison) ou de raisins juteux, avec une touche de miel et du croquant apporté par des noix grillées.

Pourquoi c’est plus malin

La ricotta offre une base crémeuse et rassasiante riche en protéines, tandis que la douceur provient principalement des fruits et d’un filet mesuré de miel, plutôt que de la crème épaisse ou d’une grande quantité de sucre.

Conseil du chef

Si votre ricotta est un peu humide, déposez-la dans une passoire pendant 10 minutes pour l’épaissir — votre garniture tiendra bien sans couler.

Soft line

Fraîche, crémeuse et juste assez sucrée.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Ricotta 400.000 g Ricotta Nature; ricotta en pot convient
2 Miel (légère touche) 2.000 tbsp Miel Environ 1/2 c. à soupe par portion
3 Figues fraîches, coupées en quartiers 8.000 medium Figues fraîches Ou substituer par des raisins ci-dessous
4 Raisins rouges ou noirs 300.000 g Raisins À utiliser à la place des figues; coupés en deux si gros
5 Amandes ou noix hachées 30.000 g Amandes ou noix Optionnel mais recommandé pour le croquant
6 Cannelle moulue 0.500 tsp Cannelle Optionnel
7 Extrait de vanille 0.500 tsp Extrait de vanille Optionnel
8 Zeste de citron 1.000 tsp Zeste de citron Optionnel, pour la fraîcheur
9 Pincée de sel 1.000 pinch Sel Équilibre la douceur

Méthode

  1. Si le ricotta semble aqueux, le verser dans une passoire au-dessus d'un bol et laisser égoutter environ 10 minutes.
  2. Si vous utilisez des noix, les faire griller dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées ; laisser refroidir puis hacher (ou utiliser des noix déjà hachées).
  3. Préparer les fruits : couper les figues en quartiers ou laver les raisins et couper les gros en deux.
  4. Mélanger la ricotta avec la vanille (si utilisée), le zeste de citron (si utilisé), la cannelle (si utilisée) et une pincée de sel dans un bol.
  5. Répartir la ricotta dans 4 petits bols ou verres et lisser le dessus avec le dos d'une cuillère.
  6. Garnir chaque portion de figues ou de raisins.
  7. Arroser chaque portion d'un peu de miel (plutôt léger que généreux).
  8. Terminer avec les noix grillées (si utilisées). Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 30 minutes pour un dessert plus ferme et frais.