EN DE FR ES PT IT
Ricota com fio de mel e figos frescos ou uvas
Receita

Ricota com fio de mel e figos frescos ou uvas

Dessert • South Africa

Uma sobremesa simples e do dia a dia que parece especial: ricota levemente adoçada coberta com figos frescos (na época) ou uvas suculentas, além de um toque de mel e crocância de nozes torradas.

Porque é melhor

A ricota oferece uma base cremosa e satisfatória com proteína, enquanto a doçura vem principalmente da fruta e de um fio medido de mel, em vez de creme pesado ou grandes quantidades de açúcar.

Dica do chef

Se sua ricota estiver um pouco úmida, coloque-a em uma peneira por 10 minutos para engrossar — sua cobertura ficará firme em vez de acumular líquido.

Soft line

Fresca, cremosa e na medida certa de doce.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Ricota 400.000 g Ricota Natural; ricota em pote serve
2 Mel (leve borrifada) 2.000 tbsp Mel Cerca de 1/2 colher de sopa por porção
3 Figos frescos, cortados em quartos 8.000 medium Figos frescos Ou substituir por uvas abaixo
4 Uvas vermelhas ou pretas 300.000 g Uvas Usar em vez de figos; cortadas ao meio se grandes
5 Amêndoas ou nozes picadas 30.000 g Amêndoas ou nozes Opcional mas recomendado para crocância
6 Canela em pó 0.500 tsp Canela Opcional
7 Extrato de baunilha 0.500 tsp Extrato de baunilha Opcional
8 Raspas de limão 1.000 tsp Raspas de limão Opcional, para frescor
9 Pitada de sal 1.000 pinch Sal Equilibra a doçura

Método

  1. Se o ricota parecer aguado, coloque-o em uma peneira sobre uma tigela e deixe escorrer por cerca de 10 minutos.
  2. Se usar nozes, toste-as em uma frigideira seca em fogo médio por 2–3 minutos até ficarem perfumadas; deixe esfriar e pique (ou use nozes já picadas).
  3. Prepare a fruta: corte os figos em quartos ou lave as uvas e corte as grandes ao meio.
  4. Misture o ricota com baunilha (se usar), raspas de limão (se usar), canela (se usar) e uma pitada de sal em uma tigela.
  5. Divida o ricota em 4 tigelas ou copos pequenos e alise o topo com as costas de uma colher.
  6. Cubra cada porção com figos ou uvas.
  7. Regue cada porção com um pouco de mel (mais leve do que generoso).
  8. Finalize com as nozes torradas (se usar). Sirva imediatamente ou refrigere por até 30 minutos para uma sobremesa mais firme e fresca.