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Brochettes de pastèque et feta à la menthe
Recette

Brochettes de pastèque et feta à la menthe

Dessert • South Africa

Un dessert facile sans cuisson composé de pastèque et feta en brochettes, agrémenté de menthe, citron et une touche de poivre noir.

Pourquoi c’est plus malin

Les fruits naturellement sucrés font la majeure partie du travail, tandis qu'une quantité modérée de feta apporte richesse et satisfaction sans besoin de crème ou sauces lourdes.

Conseil du chef

Réfrigérez d'abord la pastèque et la feta — les ingrédients froids ont un goût plus sucré et la feta reste ferme sur les brochettes.

Soft line

Frais, sucré-salé et prêt en quelques minutes.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Pastèque sans pépins, coupée en 16 cubes de la taille d'une bouchée (environ 600 g) 600.000 g pastèque sans pépins Couper en 16 cubes
2 Fromage feta, coupé en 16 petits cubes (environ 120 g) 120.000 g fromage feta Préférez un feta ferme; tamponnez pour sécher
3 Feuilles de menthe fraîche, grossièrement déchirées 10.000 g menthe fraîche Plus quelques petites feuilles pour la garniture
4 Zeste de citron 1.000 tsp zeste de citron Finement râpé
5 Jus de citron frais 1.000 tbsp Jus de citron
6 Miel (optionnel, pour plus de douceur) 1.000 tsp Miel Optionnel
7 Poivre noir fraîchement moulu 0.250 tsp Poivre noir Selon le goût
8 Brochettes en bois 8.000 each Brochettes en bois Brochettes courtes ou cure-dents

Méthode

  1. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour éviter qu'elles ne s'éclatent (optionnel pour les brochettes courtes).
  2. Coupez la pastèque en 16 cubes de la taille d'une bouchée. Coupez la feta en 16 petits cubes et séchez-les avec du papier absorbant.
  3. Enfilez 2 cubes de pastèque et 2 cubes de feta sur chaque brochette en alternant.
  4. Disposez les brochettes sur un plat ou un plateau tapissé de papier absorbant pour recueillir le jus en excès.
  5. Dans un petit bol, mélangez la menthe déchirée, le zeste de citron, le jus de citron et le miel (si utilisé).
  6. Versez ou arrosez légèrement la vinaigrette menthe-citron sur les brochettes.
  7. Terminez avec un peu de poivre noir et quelques feuilles de menthe supplémentaires.
  8. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 15 à 30 minutes pour une bouchée plus froide et plus ferme.