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Zuckerfreier Mango Lassi (Fettarmer Joghurt)
Rezept

Zuckerfreier Mango Lassi (Fettarmer Joghurt)

Dessert • South Africa

Ein erfrischender Mango Lassi, gemixt mit fettarmem Naturjoghurt, Milch und reifer Mango für natürliche Süße. Eine Prise Kardamom und ein Spritzer Zitrone sorgen für Frische und Genuss ganz ohne Zuckerzusatz.

Warum besser

Verwendet fettarmen Joghurt für Cremigkeit mit weniger gesättigten Fettsäuren, setzt auf reife Mango für Süße und fügt etwas Milch und Eis für eine leichtere, trinkbare Konsistenz hinzu.

Chef-Tipp

Wenn Ihre Mango nicht sehr reif ist, frieren Sie die Mangostücke zuerst ein und mixen Sie länger – kalte, reife Früchte verstärken Süße und Dicke ganz ohne Zucker.

Soft line

Ein einfacher, sonniger Lassi, der sich wie eine kleine Verwöhnung anfühlt.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Reifes Mangofruchtfleisch (frisch oder aufgetaut) 400.000 g Mangofruchtfleisch Etwa 2 mittelgroße Mangos, geschält und entsteint
2 Fettarmer Naturjoghurt 500.000 g Fettarmer Naturjoghurt Ungesüßt
3 Fettarme Milch 250.000 ml Fettarme Milch Mehr hinzufügen, wenn Sie es dünner mögen
4 Zitronen- oder Limettensaft 15.000 ml Zitronensaft Optional, zum Auffrischen
5 Gemahlener Kardamom 0.500 tsp Gemahlener Kardamom Oder eine Prise Zimt
6 Prise Salz 1.000 pinch Salz Optional, verstärkt die Süße
7 Eiswürfel 12.000 cubes Eiswürfel Oder gefrorene Mango für einen dickeren Lassi verwenden
8 Gehackte Pistazien oder geröstete Mandelblättchen (zum Servieren) 15.000 g Pistazien Optionale Garnitur

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Mangos, schneiden Sie das Fruchtfleisch vom Stein und hacken Sie es grob (oder messen Sie aufgetaute gefrorene Mango ab).
  2. Geben Sie Mango, fettarmen Joghurt und Milch in einen Mixer.
  3. Fügen Sie Zitronen-/Limettensaft (falls verwendet), Kardamom und eine kleine Prise Salz hinzu.
  4. Mixen Sie, bis die Mischung völlig glatt ist, und schaben Sie bei Bedarf die Seiten herunter.
  5. Fügen Sie die Eiswürfel hinzu und mixen Sie erneut, bis es schaumig und gekühlt ist.
  6. Probieren und anpassen: Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch zum Verdünnen oder mehr Zitronen-/Limettensaft für mehr Säure hinzu.
  7. In 4 Gläser gießen.
  8. Mit ein paar gehackten Pistazien oder gerösteten Mandelblättchen garnieren, wenn Sie möchten, und sofort servieren.