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Lassi de Manga Sem Açúcar Adicionado (Iogurte Magro)
Receita

Lassi de Manga Sem Açúcar Adicionado (Iogurte Magro)

Dessert • South Africa

Um refrescante lassi de manga batido com iogurte natural magro, leite e manga madura para doçura natural. Uma pitada de cardamomo e um toque de limão mantêm o sabor vibrante e satisfatório sem açúcar adicionado.

Porque é melhor

Utiliza iogurte magro para cremosidade com menos gordura saturada, depende da manga madura para doçura e adiciona um pouco de leite e gelo para uma textura mais leve e bebível.

Dica do chef

Se a sua manga não estiver muito madura, congele os pedaços primeiro e bata por mais tempo – fruta fria e madura aumenta a doçura e a espessura sem necessidade de açúcar.

Soft line

Um lassi simples e ensolarado que parece um mimo.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Polpa de manga madura (fresca ou descongelada) 400.000 g Polpa de manga Cerca de 2 mangas médias, descascadas e sem caroço
2 Iogurte natural magro 500.000 g Iogurte natural magro Sem açúcar
3 Leite desnatado 250.000 ml Leite desnatado Adicione mais se preferir mais fino
4 Suco de limão ou lima 15.000 ml Suco de limão Opcional, para dar mais frescor
5 Cardamomo em pó 0.500 tsp Cardamomo em pó Ou uma pitada de canela
6 Pitada de sal 1.000 pinch Sal Opcional, realça a doçura
7 Cubos de gelo 12.000 cubes Cubos de gelo Ou use manga congelada para um lassi mais grosso
8 Pistaches picados ou amêndoas laminadas torradas (para servir) 15.000 g Pistaches Guarnição opcional

Método

  1. Descasque as mangas, corte a polpa do caroço e pique grosseiramente (ou meça manga congelada descongelada).
  2. Adicione manga, iogurte com baixo teor de gordura e leite ao liquidificador.
  3. Adicione suco de limão/limão verde (se usar), cardamomo e uma pitada pequena de sal.
  4. Bata até ficar completamente homogêneo, raspando as laterais se necessário.
  5. Adicione os cubos de gelo e bata novamente até ficar espumoso e gelado.
  6. Prove e ajuste: adicione um pouco mais de leite para diluir ou um pouco mais de suco de limão/limão verde para mais acidez.
  7. Despeje em 4 copos.
  8. Cubra com alguns pistaches picados ou amêndoas laminadas torradas, se desejar, e sirva imediatamente.