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Mini Muffins de Farelo com Maçã Ralada, Passas e Canela (Açúcar Reduzido)
Receita

Mini Muffins de Farelo com Maçã Ralada, Passas e Canela (Açúcar Reduzido)

Dessert • South Africa

Estes mini muffins de farelo do dia a dia são ligeiramente adoçados, recheados com maçã e passas, e finalizados com canela para um sabor acolhedor. Ótimos para lancheiras ou um lanche rápido à tarde.

Porque é melhor

Usa maçã ralada e passas para aumentar a doçura e a humidade, permitindo usar menos açúcar adicionado, além de farelo e aveia para mais fibras e maior saciedade.

Dica do chef

Deixe a massa repousar por 5 minutos antes de assar para que o farelo amoleça — isso ajuda a manter os muffins macios em vez de secos.

Soft line

Um pequeno mimo mais leve que ainda parece um muffin de verdade.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Farelo de trigo 0.750 cup Farelo de trigo
2 Aveia em flocos 0.250 cup Aveia em flocos
3 Farinha de trigo integral 0.500 cup Farinha de trigo integral
4 Fermento em pó 1.250 tsp Fermento em pó
5 Canela em pó 1.000 tsp Canela em pó
6 Sal 1.000 pinch Sal
7 Passas 0.250 cup Passas
8 Ovo grande 1.000 each Ovo
9 Iogurte natural magro 0.500 cup iogurte natural magro ou maas
10 Leite (magro) 0.250 cup leite magro
11 Óleo de canola 1.000 tbsp óleo de canola
12 Açúcar mascavo 1.000 tbsp açúcar mascavo açúcar reduzido; ajustar ao gosto
13 Essência de baunilha 1.000 tsp essência de baunilha
14 Maçã, ralada (com casca) 1.000 medium maçã cerca de 1 xícara ralada

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma para mini muffins (ou forre com forminhas de papel).
  2. Em uma tigela, misture farelo de trigo, aveia, farinha integral, fermento em pó, canela e sal.
  3. Misture as passas nos ingredientes secos (isso ajuda a evitar que afundem).
  4. Em outra tigela, bata o ovo, iogurte, leite, óleo de canola, açúcar mascavo e baunilha até ficar homogêneo.
  5. Misture a maçã ralada.
  6. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture delicadamente até combinar (não misture demais).
  7. Deixe a massa descansar por 5 minutos, depois coloque cerca de 3/4 da forma para mini muffins.
  8. Asse por 12–15 minutos, ou até que cresçam e um palito saia limpo.
  9. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.