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Gegrillte Pfirsiche mit Vanillejoghurt und zerstoßenen Mandeln
Rezept

Gegrillte Pfirsiche mit Vanillejoghurt und zerstoßenen Mandeln

Dessert • South Africa

Reife Pfirsiche werden gegrillt, bis sie leicht angekohlt und saftig sind, dann mit Vanillejoghurt und einer Prise zerstoßener Mandeln als einfaches, zufriedenstellendes Dessert serviert.

Warum besser

Das Grillen verstärkt die natürliche Süße, ohne viel Zucker hinzuzufügen, während Joghurt Protein und Cremigkeit mit weniger Fett als herkömmliche cremige Desserts liefert.

Chef-Tipp

Wenn Ihre Pfirsiche nicht sehr süß sind, geben Sie nach dem Grillen einen kleinen Schuss Honig hinzu, statt vorher – so raucht der Grill nicht und Sie verwenden weniger Honig.

Soft line

Fühlt sich wie ein Genuss an, bleibt dabei leicht.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 reife Pfirsiche, halbiert und entsteint 4.000 Pfirsiche Reif, aber noch fest
2 2 TL Rapsöl 2.000 tsp Rapsöl Zum Bestreichen der Pfirsiche/Grill
3 1/2 TL gemahlener Zimt (optional) 0.500 tsp gemahlener Zimt Optional
4 1 1/2 Tassen Naturjoghurt 1.500 cup Naturjoghurt Bevorzugt dick/flüssig, Doppelrahmstil ist in Ordnung, aber Natur ist leichter
5 1 TL Vanilleextrakt 1.000 tsp Vanilleextrakt Oder Vanilleessenz
6 1–2 TL Honig oder Ahornsirup (optional, nach Geschmack) 1.500 tsp Honig Optional; an Pfirsichsüße anpassen
7 1/3 Tasse Mandeln, grob gehackt oder zerdrückt 0.330 cup Mandeln Geröstet oder roh
8 Prise Salz Salz Bringt die Süße hervor

Zubereitung

  1. Heizen Sie einen Grillrost, Grillpfanne oder eine Antihaftpfanne auf mittelhohe bis hohe Hitze vor.
  2. Bestreichen Sie die Schnittflächen der Pfirsiche leicht mit Rapsöl (oder bestreichen Sie den Grill leicht).
  3. Legen Sie die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten und grillen Sie 3–5 Minuten, bis Grillstreifen entstehen und die Frucht weich wird.
  4. Wenden und weitere 1–2 Minuten grillen, nur um sie durchzuwärmen. Auf einen Teller legen. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
  5. Vermischen Sie in einer Schüssel Joghurt, Vanille und eine kleine Prise Salz.
  6. Probieren Sie den Joghurt; wenn Sie ihn süßer möchten, rühren Sie 1–2 Teelöffel Honig oder Ahornsirup ein.
  7. Verteilen Sie den Vanillejoghurt auf 4 Schalen oder Tellern und geben Sie die warmen gegrillten Pfirsichhälften darauf.
  8. Mit zerdrückten Mandeln (und bei Wunsch einem kleinen zusätzlichen Honigträufchen) garnieren. Sofort servieren.