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Pêches grillées avec yaourt à la vanille et amandes concassées
Recette

Pêches grillées avec yaourt à la vanille et amandes concassées

Dessert • South Africa

Des pêches mûres sont grillées jusqu’à être légèrement noircies et juteuses, puis servies avec du yaourt à la vanille et une pincée d’amandes concassées pour un dessert simple et satisfaisant.

Pourquoi c’est plus malin

La cuisson au grill intensifie la douceur naturelle sans ajouter beaucoup de sucre, tandis que le yaourt apporte des protéines et de la douceur avec moins de matières grasses que les desserts crémeux traditionnels.

Conseil du chef

Si vos pêches ne sont pas très sucrées, ajoutez un filet de miel après la cuisson plutôt qu’avant — cela évite que le grill fume et vous permet d’en utiliser moins.

Soft line

Un plaisir léger et gourmand.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 pêches mûres, coupées en deux et dénoyautées 4.000 pêches Mûres mais encore fermes
2 2 c. à café d'huile de colza 2.000 tsp huile de colza Pour badigeonner les pêches/grill
3 1/2 c. à café de cannelle moulue (optionnel) 0.500 tsp cannelle moulue Optionnel
4 1 1/2 tasses de yaourt nature 1.500 cup yaourt nature De préférence épais/nature double-crème est bien, mais nature est plus léger
5 1 c. à café d'extrait de vanille 1.000 tsp extrait de vanille Ou essence de vanille
6 1–2 c. à café de miel ou de sirop d'érable (optionnel, selon le goût) 1.500 tsp miel Optionnel; ajuster à la douceur de la pêche
7 1/3 tasse d'amandes, grossièrement hachées ou écrasées 0.330 cup amandes Rôties ou crues
8 Pincée de sel sel Fait ressortir la douceur

Méthode

  1. Préchauffez une grille, une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
  2. Badigeonnez légèrement les côtés coupés des pêches avec de l'huile de colza (ou badigeonnez légèrement la grille).
  3. Placez les pêches côté coupé vers le bas et faites griller pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que le fruit commence à ramollir.
  4. Retournez et faites griller 1 à 2 minutes de plus, juste pour réchauffer. Retirez sur une assiette. Saupoudrez de cannelle si utilisé.
  5. Dans un bol, mélangez le yaourt, la vanille et une petite pincée de sel.
  6. Goûtez le yaourt ; si vous le souhaitez plus sucré, incorporez 1 à 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable.
  7. Répartissez le yaourt à la vanille dans 4 bols ou assiettes et garnissez avec les moitiés de pêche grillées chaudes.
  8. Terminez avec des amandes concassées (et un petit filet de miel supplémentaire si désiré). Servez immédiatement.