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Pesche grigliate con yogurt alla vaniglia e mandorle tritate
Ricetta

Pesche grigliate con yogurt alla vaniglia e mandorle tritate

Dessert • South Africa

Le pesche mature vengono grigliate fino a essere leggermente bruciate e succose, poi servite con yogurt alla vaniglia e una spolverata di mandorle tritate per un dessert semplice e soddisfacente.

Perché è meglio

La grigliatura esalta la dolcezza naturale senza bisogno di molto zucchero aggiunto, mentre lo yogurt aggiunge proteine e cremosità con meno grassi rispetto ai dessert cremosi tradizionali.

Consiglio dello chef

Se le tue pesche non sono molto dolci, aggiungi un filo di miele dopo la grigliatura invece che prima — così eviti che la griglia fumi e usi meno miele.

Soft line

Sembra un piacere, ma resta leggero.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 pesche mature, tagliate a metà e denocciolate 4.000 pesche Mature ma ancora sode
2 2 cucchiaini di olio di colza 2.000 tsp olio di colza Per spennellare le pesche/griglia
3 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale) 0.500 tsp cannella in polvere Opzionale
4 1 1/2 tazze di yogurt naturale 1.500 cup yogurt naturale Preferibilmente spesso/naturale doppia crema va bene, ma naturale è più leggero
5 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1.000 tsp estratto di vaniglia O essenza di vaniglia
6 1–2 cucchiaini di miele o sciroppo d'acero (opzionale, a piacere) 1.500 tsp miele Opzionale; adattare alla dolcezza della pesca
7 1/3 tazza di mandorle, grossolanamente tritate o schiacciate 0.330 cup mandorle Tostate o crude
8 Pizzico di sale sale Esalta la dolcezza

Metodo

  1. Riscalda una griglia, una padella per grigliare o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  2. Spennella leggermente i lati tagliati delle pesche con olio di colza (o spennella leggermente la griglia).
  3. Metti le pesche con il lato tagliato verso il basso e griglia per 3–5 minuti finché non si formano le strisce e la frutta inizia ad ammorbidirsi.
  4. Gira e griglia per altri 1–2 minuti, solo per scaldare. Metti su un piatto. Spolvera con cannella se usi.
  5. In una ciotola, mescola yogurt, vaniglia e un pizzico di sale.
  6. Assaggia lo yogurt; se vuoi più dolce, aggiungi 1–2 cucchiaini di miele o sciroppo d'acero.
  7. Dividi lo yogurt alla vaniglia in 4 ciotole o piatti e aggiungi le metà di pesca grigliate calde.
  8. Completa con mandorle tritate (e un filo extra di miele se desideri). Servi subito.