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Pêssegos grelhados com iogurte de baunilha e amêndoas trituradas
Receita

Pêssegos grelhados com iogurte de baunilha e amêndoas trituradas

Dessert • South Africa

Pêssegos maduros são grelhados até ficarem levemente chamuscados e suculentos, depois servidos com iogurte de baunilha e uma pitada de amêndoas trituradas para uma sobremesa simples e satisfatória.

Porque é melhor

Grelhar realça a doçura natural sem precisar de muito açúcar adicionado, enquanto o iogurte adiciona proteína e cremosidade com menos gordura do que sobremesas cremosas tradicionais.

Dica do chef

Se os seus pêssegos não estiverem muito doces, adicione um fiozinho de mel depois de grelhar, em vez de antes — isso evita que a grelha fume e ajuda a usar menos mel.

Soft line

Parece um mimo, mas mantém-se leve.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 4 pêssegos maduros, cortados ao meio e sem caroço 4.000 pêssegos Maduros mas ainda firmes
2 2 colheres de chá de óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola Para pincelar os pêssegos/grelha
3 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional) 0.500 tsp canela em pó Opcional
4 1 1/2 xícaras de iogurte natural 1.500 cup iogurte natural De preferência espesso/natural estilo creme duplo é bom, mas natural é mais leve
5 1 colher de chá de extrato de baunilha 1.000 tsp extrato de baunilha Ou essência de baunilha
6 1–2 colheres de chá de mel ou xarope de bordo (opcional, a gosto) 1.500 tsp mel Opcional; ajustar à doçura do pêssego
7 1/3 xícara de amêndoas, grosseiramente picadas ou esmagadas 0.330 cup amêndoas Torradas ou cruas
8 Pitada de sal sal Realça a doçura

Método

  1. Aqueça uma grelha, frigideira para grelhar ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
  2. Pincele levemente os lados cortados dos pêssegos com óleo de canola (ou pincele levemente a grelha).
  3. Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo e grelhe por 3–5 minutos até formar marcas e a fruta começar a amolecer.
  4. Vire e grelhe por mais 1–2 minutos, apenas para aquecer. Coloque em um prato. Polvilhe com canela se desejar.
  5. Em uma tigela, misture iogurte, baunilha e uma pitada pequena de sal.
  6. Prove o iogurte; se quiser mais doce, misture 1–2 colheres de chá de mel ou xarope de bordo.
  7. Divida o iogurte de baunilha em 4 tigelas ou pratos e coloque as metades de pêssego grelhadas quentes por cima.
  8. Finalize com amêndoas trituradas (e um fio extra de mel, se desejar). Sirva imediatamente.