EN DE FR ES PT IT
Gegrillter Hähnchen-Avocado-Salat
Rezept

Gegrillter Hähnchen-Avocado-Salat

Main • South Africa

Ein sättigender, leichter Hauptgericht-Salat mit gegrillter Hähnchenbrust, Avocado, knackigem Salatgemüse und einem einfachen Zitronen-Senf-Dressing. Ideal für warme Abendessen oder zum Vorbereiten fürs Mittagessen.

Warum besser

Verwendet mageres Hähnchenbrustfilet und ein helles, kräftiges Dressing statt cremiger Soßen, während Avocado gesunde Fette liefert, sodass der Salat wie eine richtige Mahlzeit wirkt.

Chef-Tipp

Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden – so bleibt es saftig und der Salat wird nicht wässrig.

Soft line

Frisch, sättigend und einfach für den Alltag.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Hähnchenbrustfilets, zugeschnitten 500.000 g Hähnchenbrustfilets
2 Raps- oder Traubenkernöl 15.000 ml Rapsöl geteilt
3 Zitronensaft 45.000 ml Zitronensaft etwa 1–2 Zitronen, geteilt
4 Dijon- oder englischer Senf 10.000 ml Senf
5 Honig 10.000 ml Honig
6 Knoblauch, fein gerieben oder zerdrückt 1.000 clove Knoblauch
7 Gemahlener Kreuzkümmel 5.000 ml gemahlener Kreuzkümmel
8 Geräuchertes Paprikapulver (oder normales Paprikapulver) 5.000 ml Paprika
9 Salz und schwarzer Pfeffer Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 Gemischte Salatblätter (Rucola/ Babyspinat/ Kopfsalat) 120.000 g gemischte Salatblätter
11 Kirschtomaten, halbiert (oder Tomaten, gehackt) 250.000 g Kirschtomaten
12 Gurke, in Scheiben 1.000 medium Gurke
13 Rote Zwiebel, dünn geschnitten 0.500 small rote Zwiebel optional
14 Avocados, in Scheiben 2.000 medium Avocado
15 Koriander (frisch), grob gehackt 15.000 ml frischer Koriander optional
16 Geröstete Sonnenblumenkerne 30.000 g Sonnenblumenkerne für Knusprigkeit

Zubereitung

  1. Tupfen Sie das Hähnchen trocken. Vermischen Sie in einer Schüssel 10 ml Öl, 15 ml Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.
  2. Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Marinade und stellen Sie es 10–15 Minuten beiseite, während Sie den Salat vorbereiten.
  3. Vermischen Sie Salatblätter, Tomaten, Gurke und rote Zwiebel (falls verwendet) in einer großen Schüssel oder auf einer Platte.
  4. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Antihaftpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze. Grillen Sie das Hähnchen etwa 5–7 Minuten pro Seite, bis es durchgegart ist (kein Rosa, klare Säfte).
  5. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen, dann schneiden Sie es in Scheiben.
  6. Verquirlen Sie das Dressing: verbleibende 5 ml Öl + verbleibende 30 ml Zitronensaft, plus eine Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack anpassen).
  7. Fügen Sie Avocado zum Salat hinzu und träufeln Sie das Dressing darüber. Vorsichtig mischen, damit die Avocado ihre Form behält.
  8. Mit geschnittenem Hähnchen belegen, mit Koriander (falls verwendet) und Sonnenblumenkernen bestreuen. Sofort servieren.