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Insalata di Pollo alla Griglia e Avocado
Ricetta

Insalata di Pollo alla Griglia e Avocado

Main • South Africa

Un’insalata principale leggera e soddisfacente con petto di pollo alla griglia, avocado, verdure croccanti e un semplice dressing al limone e senape. Perfetta per cene estive o preparazioni per il pranzo.

Perché è meglio

Utilizza petto di pollo magro e un dressing fresco e deciso invece di salse cremose, mentre l’avocado aggiunge grassi sani che rendono l’insalata un pasto completo.

Consiglio dello chef

Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo—così rimane succoso e l’insalata non diventa acquosa.

Soft line

Fresca, saziante e facile per le serate in settimana.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetti di petto di pollo, rifiniti 500.000 g filetti di petto di pollo
2 Olio di colza o di semi d'uva 15.000 ml olio di colza diviso
3 Succo di limone 45.000 ml succo di limone circa 1–2 limoni, divisi
4 Senape di Digione o inglese 10.000 ml senape
5 Miele 10.000 ml miele
6 Aglio, finemente grattugiato o schiacciato 1.000 clove aglio
7 Cumino macinato 5.000 ml cumino macinato
8 Paprika affumicato (o paprika normale) 5.000 ml paprika
9 Sale e pepe nero sale e pepe nero a piacere
10 Miste di foglie di insalata (rucola/spinaci novelli/lattuga) 120.000 g misticanza
11 Pomodorini, tagliati a metà (o pomodori, tritati) 250.000 g pomodorini
12 Cetriolo, affettato 1.000 medium cetriolo
13 Cipolla rossa, affettata sottile 0.500 small cipolla rossa facoltativo
14 Avocado, affettato 2.000 medium avocado
15 Coriandolo fresco, tritato grossolanamente 15.000 ml coriandolo fresco facoltativo
16 Semi di girasole tostati 30.000 g semi di girasole per la croccantezza

Metodo

  1. Asciuga il pollo. In una ciotola, mescola 10 ml di olio, 15 ml di succo di limone, senape, miele, aglio, cumino, paprika, sale e pepe.
  2. Ricopri il pollo con la marinata e mettilo da parte per 10–15 minuti mentre prepari l'insalata.
  3. Mescola le foglie di insalata, i pomodori, il cetriolo e la cipolla rossa (se usata) in una grande ciotola o su un piatto.
  4. Scalda una padella per grigliare o antiaderente a fuoco medio-alto. Griglia il pollo per circa 5–7 minuti per lato, fino a cottura completa (niente rosa, succhi chiari).
  5. Lascia riposare il pollo per 5 minuti, poi affettalo.
  6. Sbatti il condimento: 5 ml di olio rimanenti + 30 ml di succo di limone rimanenti, più un pizzico di sale e pepe (aggiusta a piacere).
  7. Aggiungi l'avocado all'insalata e irrora con il condimento. Mescola delicatamente in modo che l'avocado mantenga la forma.
  8. Completa con pollo affettato, cospargi con coriandolo (se usato) e semi di girasole. Servi subito.