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Salada de Frango Grelhado e Abacate
Receita

Salada de Frango Grelhado e Abacate

Main • South Africa

Uma salada principal leve e satisfatória com peito de frango grelhado, abacate, legumes crocantes e um simples molho de limão com mostarda. Ótima para jantares em dias quentes ou para preparar o almoço.

Porque é melhor

Usa peito de frango magro e um molho vibrante e marcante em vez de molhos cremosos, enquanto o abacate adiciona gorduras saudáveis que fazem a salada parecer uma refeição completa.

Dica do chef

Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de fatiar — isso mantém a suculência e evita que a salada fique aguada.

Soft line

Fresca, nutritiva e fácil para dias de semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filés de peito de frango, aparados 500.000 g filés de peito de frango
2 Óleo de canola ou de semente de uva 15.000 ml óleo de canola dividido
3 Suco de limão 45.000 ml suco de limão cerca de 1–2 limões, divididos
4 Mostarda de Dijon ou inglesa 10.000 ml mostarda
5 Mel 10.000 ml mel
6 Alho, finamente ralado ou esmagado 1.000 clove alho
7 Cominho moído 5.000 ml cominho moído
8 Páprica defumada (ou páprica comum) 5.000 ml páprica
9 Sal e pimenta preta sal e pimenta preta a gosto
10 Folhas de salada mistas (rúcula/espinafre baby/alface) 120.000 g folhas de salada mistas
11 Tomates-cereja, cortadas ao meio (ou tomates, picados) 250.000 g tomates-cereja
12 Pepino, fatiado 1.000 medium pepino
13 Cebola roxa, fatiada fina 0.500 small cebola roxa opcional
14 Abacates, fatiados 2.000 medium abacate
15 Coentro (fresco), grosseiramente picado 15.000 ml coentro fresco opcional
16 Sementes de girassol torradas 30.000 g sementes de girassol para crocância

Método

  1. Seque o frango. Em uma tigela, misture 10 ml de óleo, 15 ml de suco de limão, mostarda, mel, alho, cominho, páprica, sal e pimenta.
  2. Cubra o frango com a marinada e reserve por 10–15 minutos enquanto prepara a salada.
  3. Combine folhas de salada, tomates, pepino e cebola roxa (se usar) em uma tigela grande ou travessa.
  4. Aqueça uma frigideira para grelhar ou antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe o frango por cerca de 5–7 minutos de cada lado, até estar cozido (sem rosa, sucos claros).
  5. Deixe o frango descansar por 5 minutos, depois fatie.
  6. Bata o molho: 5 ml de óleo restantes + 30 ml de suco de limão restantes, mais uma pitada de sal e pimenta (ajuste a gosto).
  7. Adicione o abacate à salada e regue com o molho. Misture delicadamente para que o abacate mantenha a forma.
  8. Cubra com frango fatiado, polvilhe com coentro (se usar) e sementes de girassol. Sirva imediatamente.