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Salada Mediterrânea de Atum e Feijão Branco
Receita

Salada Mediterrânea de Atum e Feijão Branco

Main • South Africa

Esta salada mediterrânea do dia a dia combina atum enlatado e feijão branco com legumes crocantes, ervas e um simples molho de limão. Ótima para almoço, jantar leve ou preparação de refeições.

Porque é melhor

O feijão branco adiciona fibras saciantes e carboidratos de liberação lenta, enquanto o atum aumenta o teor de proteína. Um molho de limão mantém a frescura e é mais leve do que saladas cremosas à base de maionese.

Dica do chef

Enxágue bem os feijões para reduzir o excesso de sal e ajudar os sabores a ficarem mais limpos. Deixe a salada repousar por 10 minutos antes de servir para que os feijões absorvam o molho.

Soft line

Ingredientes simples, sabor intenso e conserva-se bem para o dia seguinte.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Atum enlatado em salmoura, escorrido 2.000 x 170 g cans atum enlatado em salmoura Ou atum em água; desfie em pedaços
2 Feijão cannellini enlatado (ou feijão manteiga), escorrido e lavado 2.000 x 410 g cans feijão branco enlatado Lave bem
3 Tomates-cereja, cortadas ao meio 250.000 g tomates-cereja
4 Pepino, em cubos 1.000 medium pepino
5 Cebola roxa, fatiada fina 0.500 medium cebola roxa Deixe de molho em água fria por 5 minutos para suavizar
6 Pimentões vermelhos assados de pote, fatiados (opcional) 0.500 cup pimentões vermelhos assados Adiciona doçura e cor
7 Azeitonas sem caroço, cortadas ao meio 0.330 cup azeitonas Pretas ou verdes
8 Salsa fresca, grosseiramente picada 0.500 cup salsa Ou uma mistura de salsa e manjericão
9 Suco de limão 3.000 tbsp suco de limão Fresco é melhor
10 Azeite extra-virgem 2.000 tbsp azeite
11 Mostarda de Dijon 1.000 tsp mostarda de Dijon Ajuda o molho a emulsificar
12 Alho, finamente ralado ou esmagado 1.000 clove alho
13 Orégano seco 1.000 tsp orégano seco
14 Pimenta preta 0.250 tsp pimenta preta Mais a gosto
15 Sal sal Prove antes; atum, azeitonas e feijão podem ser salgados
16 Espinafre baby ou folhas de salada mistas (opcional, para servir) 4.000 cups folhas de salada Torna o prato mais fresco e nutritivo

Método

  1. Escorra o atum e desfie em pedaços pequenos. Escorra e enxágue bem os feijões.
  2. Prepare os legumes: corte os tomates ao meio, pique o pepino e fatie a cebola roxa finamente. Fatie os pimentões assados e corte as azeitonas ao meio.
  3. Em uma tigela pequena, misture suco de limão, azeite, mostarda Dijon, alho, orégano e pimenta preta.
  4. Em uma tigela grande, combine feijões, tomates, pepino, cebola roxa, pimentões assados (se usar), azeitonas e salsa.
  5. Adicione o atum e misture delicadamente para que ele permaneça em pedaços bonitos.
  6. Despeje o molho e misture novamente até que tudo esteja uniformemente coberto.
  7. Prove e ajuste com um pouco de sal se necessário, além de mais limão ou pimenta a gosto.
  8. Deixe a salada descansar por 10 minutos (ou refrigere por até 24 horas). Sirva como está ou sobre folhas de salada.