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Gegrillter Halloumi & Wassermelonen-Salat
Rezept

Gegrillter Halloumi & Wassermelonen-Salat

Main • South Africa

Ein frischer, sättigender Salat, der süße Wassermelone mit warmem, gegrilltem Halloumi, pfeffrigem Rucola und einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ausbalanciert. Perfekt für heiße Tage oder ein leichtes Abendessen.

Warum besser

Verwendet ein großes Volumen an wasserreichem Obst und Grünzeug für Sättigung, hält das Dressing leicht und setzt auf Halloumi (abgemessene Portion) für zufriedenstellendes Protein und Reichhaltigkeit ohne schwere, cremige Zusätze.

Chef-Tipp

Den Halloumi vor dem Grillen trocken tupfen und die Pfanne richtig heiß halten – so bräunt er schnell, klebt nicht und wird nicht gummiartig.

Soft line

Frisch, salzig-süß und abendessentauglich.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Halloumi, in 1 cm große Stücke geschnitten 250.000 g Halloumi Mit Küchenpapier trocken tupfen
2 Kernlose Wassermelone, in mundgerechte Würfel geschnitten 800.000 g Wassermelone wenn möglich gekühlt
3 Rucola (oder gemischte Salatblätter) 120.000 g Rucola
4 Gurke, in Halbmonde geschnitten 1.000 medium Gurke
5 Rote Zwiebel, dünn geschnitten 0.500 medium rote Zwiebel
6 Frische Minze, grob zerrissen 15.000 g Minze etwa 1 lockere Tasse
7 Frisches Basilikum, grob zerrissen (optional) 10.000 g Basilikum Optional, aber toll wenn verfügbar
8 Avocado, in Scheiben geschnitten (optional) 1.000 small avocado Optional für extra Cremigkeit
9 Rapsöl (zum Grillen) 2.000 tsp Rapsöl
10 Extra natives Olivenöl 1.000 tbsp Olivenöl
11 Zitronensaft 2.000 tbsp Zitronensaft Frisch ist am besten
12 Honig oder Ahornsirup 1.000 tsp Honig Optional; hilft, die Salzigkeit auszugleichen
13 Dijon-Senf 1.000 tsp Dijon-Senf
14 Schwarzer Pfeffer 0.250 tsp schwarzer Pfeffer Nach Geschmack
15 Geröstete Kürbiskerne (Pepitas) oder Sonnenblumenkerne 2.000 tbsp Kürbiskerne Für Knusprigkeit

Zubereitung

  1. Bereiten Sie das Salatgemüse vor: Würfeln Sie die Wassermelone, schneiden Sie Gurke und rote Zwiebel in Scheiben und zupfen Sie die Kräuter. Halten Sie die Wassermelone gekühlt, während Sie den Rest fertigstellen.
  2. Bereiten Sie das Dressing zu: Verquirlen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer. Probieren und bei Bedarf mit mehr Zitrone oder einer Prise mehr Honig abschmecken.
  3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Antihaftpfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist.
  4. Bestreichen Sie die Pfanne (oder den Halloumi) leicht mit Rapsöl. Legen Sie die Halloumi-Scheiben in einer einzigen Schicht hinein.
  5. Grillen Sie den Halloumi 1–2 Minuten pro Seite, bis er gut gebräunt ist. Auf einen Teller legen.
  6. Schichten Sie in einer großen Schüssel oder auf einer Platte Rucola, Gurke, rote Zwiebel, Wassermelone und Kräuter.
  7. Geben Sie den warmen Halloumi darüber (und Avocado, falls verwendet).
  8. Träufeln Sie das Dressing darüber, streuen Sie die gerösteten Samen darüber und servieren Sie sofort, solange der Halloumi noch warm ist.