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Salada Poderosa de Grão-de-Bico, Pepino e Tomate
Receita

Salada Poderosa de Grão-de-Bico, Pepino e Tomate

Main • South Africa

Esta salada de grão-de-bico fácil para o dia a dia mistura pepino crocante, tomates suculentos e cebola roxa com um simples molho de limão e azeite. Sirva como prato leve ou leve para o almoço.

Porque é melhor

O grão-de-bico adiciona proteína e fibra que saciam, enquanto o molho mantém a salada fresca e leve, usando limão, vinagre e uma quantidade moderada de óleo. O feta é usado com moderação para dar sabor.

Dica do chef

Se tiver tempo, deixe a salada repousar por 10 minutos após misturar para que a cebola amoleça e o grão-de-bico absorva o molho.

Soft line

Fresca, picante e realmente saciante.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Grão-de-bico, escorrido e lavado 2.000 cans (410 g each) grão-de-bico enlatado Escorrer e lavar bem
2 Pepino, em cubos 1.000 large pepino Cerca de 300 g
3 Tomates, picados 3.000 medium tomates Ou usar 2 xícaras de tomates-cereja cortados ao meio
4 Cebola roxa, fatiada fina 0.500 medium cebola roxa Mergulhar brevemente em água fria se muito forte
5 Folhas de espinafre bebê (ou rúcula), grosseiramente picadas 3.000 cups espinafre bebê Xícaras embaladas
6 Feta, esfarelada 100.000 g feta Opcional mas recomendado
7 Salsa fresca, picada 0.250 cup salsa Ou coentro
8 Suco de limão 3.000 tbsp suco de limão Fresco é melhor
9 Vinagre de vinho tinto (ou vinagre de vinho branco) 1.000 tbsp vinagre
10 Azeite extra virgem 2.000 tbsp azeite
11 Mostarda de Dijon 1.000 tsp mostarda de Dijon Ajuda a emulsificar o molho
12 Cominho moído 0.500 tsp cominho moído Opcional, adiciona calor
13 Sal 0.250 tsp sal Ajustar ao gosto (feta é salgado)
14 Pimenta preta 0.250 tsp pimenta preta A gosto

Método

  1. Escorra e enxágue bem o grão-de-bico, depois sacuda para remover o excesso de água.
  2. Pique o pepino, corte os tomates e fatie finamente a cebola roxa.
  3. Em uma tigela pequena ou pote, bata/agite juntos o suco de limão, vinagre, azeite, mostarda Dijon, cominho (se usar), sal e pimenta preta.
  4. Em uma tigela grande, combine grão-de-bico, pepino, tomates e cebola roxa.
  5. Despeje o molho sobre a salada e misture bem para cobrir.
  6. Dobre o espinafre bebê e a salsa picada.
  7. Polvilhe o feta por cima e misture delicadamente mais uma vez.
  8. Prove e ajuste com mais limão, pimenta ou uma pitada de sal, se necessário. Sirva imediatamente ou deixe descansar por 10 minutos para melhor sabor.