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Salada de Camarão Grelhado & Manga
Receita

Salada de Camarão Grelhado & Manga

Main • South Africa

Uma salada vibrante e satisfatória com camarões grelhados rapidamente, manga madura, legumes crocantes e um molho leve de pimenta e limão. Ótima para jantares em dias quentes ou almoços preparados com antecedência.

Porque é melhor

Grelhar usa pouco óleo enquanto mantém o sabor intenso, e a salada equilibra proteína magra com legumes ricos em fibras e uma quantidade controlada de abacate e nozes para saciedade.

Dica do chef

Se usar camarões congelados, descongele completamente e seque bem antes de grelhar — isso ajuda a selar em vez de cozinhar no vapor.

Soft line

Fresca, rápida e saciante sem pesar.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Camarões grandes, descascados e limpos 500.000 g camarões grandes caudas opcionais
2 Óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola para grelhar e misturar
3 Páprica defumada 1.000 tsp páprica defumada
4 Alho, finamente ralado ou amassado 2.000 cloves alho
5 Limões verdes (raspas e suco) 2.000 limões verdes cerca de 4 colheres de sopa de suco no total
6 Mel líquido 1.000 tsp mel
7 Mostarda Dijon ou suave 1.000 tsp mostarda opcional, mas ajuda a emulsificar
8 Sal 0.500 tsp sal a gosto
9 Pimenta preta 0.250 tsp pimenta preta a gosto
10 Mangas maduras, descascadas e fatiadas 2.000 manga
11 Pepino, cortado ao meio e fatiado 1.000 medium pepino
12 Tomates-cereja, cortadas ao meio 250.000 g tomates-cereja
13 Cebola roxa, fatiada fina 0.500 small cebola roxa deixar de molho em água fria por 5 min se muito forte
14 Folhas de salada mistas (rúcula/espinafre baby) 120.000 g folhas de salada
15 Abacate, fatiado 1.000 small abacate
16 Coentro fresco, picado grosseiramente 0.500 cup coentro ou usar salsa
17 Pimenta fresca, fatiada fina 1.000 pimenta fresca opcional, a gosto
18 Amêndoas torradas, picadas grosseiramente 30.000 g amêndoas ou castanhas de caju torradas

Método

  1. Seque os camarões com papel toalha. Em uma tigela, misture com 1 colher de chá de óleo de canola, páprica defumada, alho, uma pitada de sal e pimenta, e 1 colher de sopa de suco de limão.
  2. Prepare o molho: bata o restante do suco de limão com mel, mostarda (se usar), a última colher de chá de óleo de canola, sal e pimenta. Adicione pimenta se desejar.
  3. Aqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto até ficar bem quente. Grelhe os camarões por 1–2 minutos de cada lado até ficarem rosados e levemente chamuscados. Reserve.
  4. Em uma tigela grande para salada, combine folhas de salada, pepino, tomates, cebola roxa e coentro.
  5. Adicione as fatias de manga e misture delicadamente com cerca de dois terços do molho.
  6. Cubra com camarões grelhados e abacate. Regue com o restante do molho a gosto.
  7. Polvilhe com amêndoas picadas. Prove e ajuste com mais limão, sal, pimenta ou pimenta chili, se desejar.
  8. Sirva imediatamente enquanto os camarões estão quentes, ou refrigere por até 1 dia para uma salada ideal para o almoço.