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Salada de Quinoa, Abacate e Feijão Preto
Receita

Salada de Quinoa, Abacate e Feijão Preto

Main • South Africa

Quinoa fofa misturada com feijão preto, abacate, tomate, pepino e milho doce, finalizada com um simples molho de limão e cominho. Ótima para almoço, preparação de refeições ou um jantar leve.

Porque é melhor

Usa quinoa e feijão para proteínas e fibras que saciam, muitos legumes para volume e abacate para textura cremosa sem molhos pesados.

Dica do chef

Lave bem a quinoa e deixe esfriar antes de misturar—isso mantém a salada fofa e evita que o abacate fique pastoso.

Soft line

Brilhante, nutritiva e fácil de levar para amanhã.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Quinoa, lavada 1.000 cup quinoa
2 Água 2.000 cups água para cozinhar a quinoa
3 Feijão preto, escorrido e lavado 400.000 g feijão preto 1 lata
4 Grãos de milho, escorridos 165.000 g milho cerca de 1 lata pequena
5 Pepino, em cubos 1.000 medium pepino
6 Tomates, em cubos 2.000 medium tomates
7 Cebola roxa, finamente picada 0.500 small Cebola roxa
8 Abacates, cortados em cubos 2.000 medium Abacate Adicionar pouco antes de servir para melhor textura
9 Coentro fresco, picado 0.500 cup Coentro Ou salsa lisa
10 Suco de limão verde 3.000 tbsp Suco de limão verde Ou suco de limão
11 Óleo de canola 2.000 tbsp Óleo de canola
12 Cominho moído 1.000 tsp Cominho moído
13 Mel 1.000 tsp Mel Opcional, para equilibrar a acidez
14 Sal 0.500 tsp Sal A gosto
15 Pimenta preta 0.250 tsp Pimenta preta A gosto

Método

  1. Enxágue bem a quinoa em água fria usando uma peneira fina.
  2. Coloque a quinoa e a água em uma panela. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 12–15 minutos até a água ser absorvida.
  3. Retire do fogo, mantenha tampado por 5 minutos, depois solte com um garfo. Espalhe em um prato ou bandeja para esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Em uma tigela grande, combine a quinoa resfriada, feijão preto, milho, pepino, tomates e cebola roxa.
  5. Bata o suco de limão, óleo de canola, cominho, mel (se usar), sal e pimenta preta.
  6. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para cobrir.
  7. Dobre a maior parte do coentro, depois adicione o abacate em cubos e misture muito delicadamente.
  8. Prove e ajuste com mais limão, sal ou pimenta se necessário. Sirva imediatamente ou refrigere por 20–30 minutos para uma salada mais fria.