EN DE FR ES PT IT
Insalata calda di pollo, spinaci e funghi
Ricetta

Insalata calda di pollo, spinaci e funghi

Main • South Africa

Pollo tenero e speziato con funghi saltati servito su spinaci baby, completato da un veloce condimento al limone e senape e semi croccanti.

Perché è meglio

Utilizza pollo magro e molte verdure per volume, con un condimento deciso e una piccola quantità di semi per la croccantezza invece di ingredienti pesanti.

Consiglio dello chef

Non cuocere troppo gli spinaci: lascia che il calore dei funghi e del pollo li appassisca delicatamente mantenendoli freschi e vivaci.

Soft line

Un'insalata calda e sostanziosa senza appesantire.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetti di petto di pollo, tagliati a strisce 500.000 g Filetti di petto di pollo circa 2 filetti grandi
2 Paprika 2.000 tsp Paprika
3 Cumino macinato 1.000 tsp Cumino macinato
4 Sale 0.500 tsp Sale o a piacere
5 Pepe nero 0.250 tsp Pepe nero o a piacere
6 Olio di colza 2.000 tbsp Olio di colza diviso
7 Funghi marroni, affettati 300.000 g Funghi marroni o champignon
8 Cipolla rossa, affettata sottile 1.000 small Cipolla rossa o 1/2 cipolla media
9 Aglio, schiacciato 2.000 cloves Aglio
10 Spinacino 150.000 g Spinacino lavato e asciugato
11 Pomodorini, tagliati a metà 200.000 g Pomodorini
12 Succo di limone (fresco) 3.000 tbsp succo di limone circa 1 limone grande
13 Senape di Digione o senape in grani 1.000 tbsp senape
14 Miele 1.000 tsp miele opzionale ma consigliato
15 Miscela di semi (zucca e/o girasole), tostati 3.000 tbsp semi misti tostare in padella asciutta per 1–2 minuti
16 Prezzemolo fresco, tritato grossolanamente 2.000 tbsp prezzemolo fresco opzionale

Metodo

  1. Condisci le strisce di pollo con paprika, cumino, sale e pepe.
  2. Scalda 1 cucchiaio di olio di canola in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 4–6 minuti girandolo finché è dorato e appena cotto. Metti da parte su un piatto.
  3. Aggiungi il restante 1 cucchiaio di olio nella stessa padella. Soffriggi la cipolla per 2 minuti, poi aggiungi i funghi e cuoci per 4–5 minuti fino a doratura e evaporazione del liquido.
  4. Mescola l'aglio e cuoci per 30 secondi fino a quando è fragrante.
  5. Sbatti succo di limone, senape e miele in una piccola ciotola (o agita in un barattolo). Condisci leggermente con pepe.
  6. Metti spinaci e pomodorini in una grande ciotola. Versa sopra i funghi e le cipolle calde in modo che gli spinaci appassiscano leggermente.
  7. Aggiungi il pollo (e i succhi di riposo) nella ciotola. Versa il condimento e mescola delicatamente per ricoprire.
  8. Dividi su 4 piatti o ciotole. Cospargi con semi tostati e prezzemolo, e servi subito.