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Salada Quente de Frango, Espinafre e Cogumelos
Receita

Salada Quente de Frango, Espinafre e Cogumelos

Main • South Africa

Frango tenro e temperado com cogumelos salteados servido sobre espinafre baby, finalizado com um molho rápido de limão e mostarda e sementes crocantes.

Porque é melhor

Usa frango magro e muitos vegetais para volume, com um molho marcante e uma pequena quantidade de sementes para crocância em vez de ingredientes pesados.

Dica do chef

Não cozinhe demais o espinafre – deixe apenas o calor dos cogumelos e do frango murchá-lo suavemente para que fique fresco e vibrante.

Soft line

Sensação de salada quente e reconfortante sem pesar.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filés de peito de frango, cortados em tiras 500.000 g Filés de peito de frango cerca de 2 filés grandes
2 Páprica 2.000 tsp Páprica
3 Cominho moído 1.000 tsp Cominho moído
4 Sal 0.500 tsp Sal ou a gosto
5 Pimenta preta 0.250 tsp Pimenta preta ou a gosto
6 Óleo de canola 2.000 tbsp Óleo de canola dividido
7 Cogumelos marrons, fatiados 300.000 g Cogumelos marrons ou cogumelos comuns
8 Cebola roxa, fatiada fina 1.000 small Cebola roxa ou 1/2 cebola média
9 Alho, amassado 2.000 cloves Alho
10 Espinafre baby 150.000 g Espinafre baby lavado e seco
11 Tomates-cereja, cortados ao meio 200.000 g Tomates-cereja
12 Suco de limão (fresco) 3.000 tbsp suco de limão cerca de 1 limão grande
13 Mostarda Dijon ou integral 1.000 tbsp mostarda
14 Mel 1.000 tsp mel opcional mas recomendado
15 Mistura de sementes (abóbora e/ou girassol), torradas 3.000 tbsp sementes mistas torrar em uma frigideira seca por 1–2 minutos
16 Salsa fresca, picada grosseiramente 2.000 tbsp salsa fresca opcional

Método

  1. Tempere as tiras de frango com páprica, cominho, sal e pimenta.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por 4–6 minutos, virando, até dourar e cozinhar completamente. Retire para um prato.
  3. Adicione a última colher de sopa de óleo na mesma frigideira. Refogue a cebola por 2 minutos, depois adicione os cogumelos e cozinhe por 4–5 minutos até dourar e evaporar o líquido.
  4. Misture o alho e cozinhe por 30 segundos até ficar perfumado.
  5. Bata o suco de limão, mostarda e mel em uma tigela pequena (ou agite em um pote). Tempere levemente com pimenta.
  6. Coloque o espinafre e os tomates-cereja em uma tigela grande. Despeje os cogumelos e cebolas quentes por cima para que o espinafre murche um pouco.
  7. Adicione o frango (e os sucos que soltarem) na tigela. Regue com o molho e misture delicadamente para cobrir.
  8. Divida em 4 pratos ou tigelas. Polvilhe com sementes torradas e salsa, e sirva imediatamente.