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Mediterraner Hähnchen-Oliven-Salat
Rezept

Mediterraner Hähnchen-Oliven-Salat

Main • South Africa

Ein sättigender Salat im mediterranen Stil mit gebratenem Hähnchen, knackiger Gurke und Paprika, salzigen Oliven und einem einfachen Zitronendressing. Ideal zum Mittagessen oder als unkompliziertes Abendessen unter der Woche.

Warum besser

Verwendet mageres Hähnchen und viel voluminöses Gemüse für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, der Geschmack kommt von Zitrone, Kräutern, Oliven und einer moderaten Menge Feta statt schwerer cremiger Dressings.

Chef-Tipp

Wenn Sie Zeit haben, marinieren Sie das Hähnchen 30 Minuten lang in Zitronensaft, Knoblauch und Oregano für extra Geschmack (keine zusätzlichen Zutaten nötig).

Soft line

Frisch, würzig und richtig sättigend.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Hähnchenbrustfilets, in 1 cm Streifen geschnitten 500.000 g Hähnchenbrustfilets Hautlos, ohne Knochen
2 Rapsöl oder Traubenkernöl 1.000 tbsp Rapsöl Oder Traubenkernöl
3 Zitrone, Schale und Saft 1.000 whole Zitrone
4 Knoblauch, zerdrückt 2.000 cloves Knoblauch
5 Getrockneter Oregano 1.000 tsp Getrockneter Oregano
6 Geräuchertes oder süßes Paprikapulver 1.000 tsp Paprika
7 Salz 0.500 tsp Salz Nach Geschmack anpassen
8 Schwarzer Pfeffer 0.250 tsp Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
9 Römersalat oder gemischte Salatblätter 120.000 g Salat Gewaschen und gehackt
10 Gurke, gewürfelt 1.000 medium Gurke
11 Kirschtomaten, halbiert 250.000 g Kirschtomaten Oder 3 mittelgroße Tomaten, gehackt
12 Rote Zwiebel, dünn geschnitten 0.500 medium Rote Zwiebel
13 Rote oder gelbe Paprika, in Streifen 1.000 medium Paprika
14 Entsteinte Oliven (Kalamata oder gemischt), halbiert 100.000 g Oliven
15 Feta, zerbröselt 80.000 g Feta
16 Rotweinessig 1.000 tbsp Rotweinessig Oder Apfelessig
17 Zusätzlicher Zitronensaft (vom oben genannten Zitronen oder zusätzlich falls nötig) 1.000 tbsp Zitronensaft Nach Geschmack für Dressing verwenden
18 Frische Petersilie, gehackt 2.000 tbsp Petersilie Optional aber schön

Zubereitung

  1. Würzen Sie die Hähnchenstreifen in einer Schüssel mit Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer.
  2. Erhitzen Sie das Raps-/Traubenkernöl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  3. Braten Sie das Hähnchen 6–8 Minuten an, dabei wenden, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen und ruhen lassen, während Sie den Salat zubereiten.
  4. In einer großen Salatschüssel Salat, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Paprika vermengen.
  5. Fügen Sie die Oliven hinzu und mischen Sie vorsichtig.
  6. Verquirlen Sie Rotweinessig und 1 EL Zitronensaft (plus eine Prise Salz und Pfeffer, falls nötig).
  7. Fügen Sie das warme Hähnchen zum Salat hinzu, träufeln Sie das Dressing darüber und mischen Sie, um alles zu bedecken.
  8. Mit zerbröckeltem Feta und Petersilie belegen. Sofort servieren (oder nach dem Abkühlen zum Mittagessen verpacken).