EN DE FR ES PT IT
Insalata Mediterranea di Pollo e Olive
Ricetta

Insalata Mediterranea di Pollo e Olive

Main • South Africa

Un’insalata in stile mediterraneo soddisfacente con pollo saltato in padella, cetriolo e peperoni croccanti, olive saporite e una semplice vinaigrette al limone. Ottima per pranzo o una cena facile durante la settimana.

Perché è meglio

Utilizza pollo magro e molte verdure a volume elevato per saziare, con sapore dato da limone, erbe, olive e una modesta quantità di feta invece di condimenti cremosi pesanti.

Consiglio dello chef

Se hai tempo, marina il pollo per 30 minuti nel limone, aglio e origano per un sapore extra (non servono ingredienti aggiuntivi).

Soft line

Fresca, vivace e davvero saziante.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetti di petto di pollo, tagliati a strisce da 1 cm 500.000 g Filetti di petto di pollo Senza pelle, senza ossa
2 Olio di colza o olio di semi d'uva 1.000 tbsp Olio di colza O olio di semi d'uva
3 Limone, scorza e succo 1.000 whole Limone
4 Aglio, schiacciato 2.000 cloves Aglio
5 Origano secco 1.000 tsp Origano secco
6 Paprika affumicato o dolce 1.000 tsp Paprika
7 Sale 0.500 tsp Sale Regolare a piacere
8 Pepe nero 0.250 tsp Pepe nero Regolare a piacere
9 Lattuga romana/cos o foglie di insalata mista 120.000 g Lattuga Lavata e tritata
10 Cetriolo, a dadini 1.000 medium Cetriolo
11 Pomodorini, tagliati a metà 250.000 g Pomodorini O 3 pomodori medi, tritati
12 Cipolla rossa, affettata sottile 0.500 medium Cipolla rossa
13 Peperone rosso o giallo, a fette 1.000 medium Peperone
14 Olive denocciolate (kalamata o miste), tagliate a metà 100.000 g Olive
15 Feta, sbriciolata 80.000 g Feta
16 Aceto di vino rosso 1.000 tbsp Aceto di vino rosso O aceto di mele
17 Succo di limone extra (dal limone sopra, o aggiuntivo se necessario) 1.000 tbsp Succo di limone Usare a piacere per il condimento
18 Prezzemolo fresco, tritato 2.000 tbsp Prezzemolo Opzionale ma piacevole

Metodo

  1. Condisci le strisce di pollo in una ciotola con scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone, aglio, origano, paprika, sale e pepe.
  2. Scalda l'olio di canola/semi d'uva in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
  3. Rosola il pollo per 6–8 minuti girandolo finché è cotto e leggermente dorato. Togli dal fuoco e lascia riposare mentre prepari l'insalata.
  4. In una grande ciotola per insalata, unisci lattuga, cetriolo, pomodori, cipolla rossa e peperone.
  5. Aggiungi le olive e mescola delicatamente.
  6. Sbatti aceto di vino rosso e 1 cucchiaio di succo di limone (più un pizzico di sale e pepe se necessario).
  7. Aggiungi il pollo caldo all'insalata, versa il condimento e mescola per ricoprire.
  8. Guarnisci con feta sbriciolata e prezzemolo. Servi subito (o confeziona per il pranzo una volta raffreddato).