EN DE FR ES PT IT
Caprese-Salat mit gegrilltem Hähnchen
Rezept

Caprese-Salat mit gegrilltem Hähnchen

Main • South Africa

Eine sättigende, leichtere Variante des Caprese: mageres gegrilltes Hähnchen, reife Tomaten und frischer Mozzarella, verfeinert mit Basilikum und einem einfachen Balsamico-Dressing.

Warum besser

Verwendet mageres Hähnchenbrustfilet und ein helles, geschmacksintensives Dressing, sodass Sie ein sättigendes Hauptgericht mit moderatem Kalorien- und gesättigtem Fettgehalt erhalten, ohne auf cremige Soßen angewiesen zu sein.

Chef-Tipp

Wenn Ihr Balsamico sehr scharf ist, rühren Sie 1/2 TL Honig unter und lassen Sie ihn 5 Minuten stehen, um die Säure abzurunden.

Soft line

Alle Caprese-Aromen, herzhaft genug für das Abendessen.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut 600.000 g Hähnchenbrustfilets
2 Rapsöl 2.000 tsp Rapsöl Zum Grillen
3 Zitronenschale 1.000 tsp Zitronenschale
4 Zitronensaft 2.000 tbsp Zitronensaft
5 Knoblauch, zerdrückt 2.000 cloves Knoblauch
6 Getrockneter Oregano 1.000 tsp Getrockneter Oregano
7 Salz 0.750 tsp Salz Geteilt
8 Schwarzer Pfeffer 0.500 tsp Schwarzer Pfeffer Geteilt
9 Reife Tomaten, in Scheiben oder Spalten 600.000 g Tomaten Cocktail- oder Rispen-Tomaten eignen sich gut
10 Frischer Mozzarella, in Scheiben (Bocconcini oder eine Kugel) 200.000 g Frischer Mozzarella
11 Frische Basilikumblätter 20.000 g Frisches Basilikum Etwa 1 voll gepackte Tasse Blätter
12 Natives Olivenöl extra 2.000 tbsp Natives Olivenöl extra Zum Anrichten
13 Balsamico-Essig 2.000 tbsp Balsamico-Essig
14 Honig 1.000 tsp Honig Optional, aber empfohlen

Zubereitung

  1. Tupfen Sie das Hähnchen trocken. In einer Schüssel Rapsöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer vermengen. Das Hähnchen damit bestreichen und 10 Minuten beiseite stellen, während Sie den Salat vorbereiten.
  2. Schneiden Sie die Tomaten und Mozzarella in Scheiben. Auf einer großen Platte anrichten (oder auf 4 Teller verteilen). Die meisten Basilikumblätter dazwischenlegen.
  3. Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen etwa 5–7 Minuten pro Seite (je nach Dicke), bis es gebräunt und durchgegart ist.
  4. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten auf einem Brett ruhen, dann in Scheiben schneiden.
  5. Verquirlen Sie das Dressing: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig (falls verwendet), plus den restlichen 1/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer.
  6. Das geschnittene Hähnchen über den Caprese-Salat geben.
  7. Das Balsamico-Dressing darüber träufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
  8. Sofort servieren (oder die Salatzutaten kühlen und warmes Hähnchen obenauf geben für einen warm-kalten Kontrast).