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Insalata Caprese con Pollo alla Griglia
Ricetta

Insalata Caprese con Pollo alla Griglia

Main • South Africa

Una versione più leggera e soddisfacente della Caprese: pollo magro alla griglia, pomodori maturi e mozzarella fresca, completati da basilico e un semplice condimento al balsamico.

Perché è meglio

Utilizza petto di pollo magro e un condimento vivace e ricco di sapore per un piatto principale saziante con calorie e grassi saturi moderati, senza affidarsi a salse cremose.

Consiglio dello chef

Se il tuo balsamico è molto acido, aggiungi 1/2 cucchiaino di miele e lascia riposare per 5 minuti per ammorbidirlo.

Soft line

Tutte le vibrazioni della Caprese, rese abbastanza sostanziose per la cena.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Petti di pollo, disossati e senza pelle 600.000 g Petti di pollo
2 Olio di canola 2.000 tsp Olio di canola Per grigliare
3 Scorza di limone 1.000 tsp Scorza di limone
4 Succo di limone 2.000 tbsp Succo di limone
5 Aglio, schiacciato 2.000 cloves Aglio
6 Origano secco 1.000 tsp Origano secco
7 Sale 0.750 tsp Sale Diviso
8 Pepe nero 0.500 tsp Pepe nero Diviso
9 Pomodori maturi, affettati o a spicchi 600.000 g Pomodori I pomodori cocktail o a grappolo funzionano bene
10 Mozzarella fresca, affettata (bocconcini o una palla) 200.000 g Mozzarella fresca
11 Foglie di basilico fresco 20.000 g Basilico fresco Circa 1 tazza ben piena di foglie
12 Olio extravergine di oliva 2.000 tbsp Olio extravergine di oliva Per condire
13 Aceto balsamico 2.000 tbsp Aceto balsamico
14 Miele 1.000 tsp Miele Opzionale ma consigliato

Metodo

  1. Asciuga il pollo tamponandolo. In una ciotola, mescola olio di canola, scorza di limone, succo di limone, aglio, origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe. Spennella il pollo e lascia riposare per 10 minuti mentre prepari l'insalata.
  2. Affetta pomodori e mozzarella. Disponili su un grande piatto (o dividi su 4 piatti). Inserisci la maggior parte delle foglie di basilico tra le fette.
  3. Scalda una piastra o padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per circa 5–7 minuti per lato (a seconda dello spessore) fino a doratura e cottura completa.
  4. Lascia riposare il pollo su un tagliere per 5 minuti, poi affetta.
  5. Sbatti il condimento: olio d'oliva, aceto balsamico, miele (se usato), più il restante 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di pepe.
  6. Aggiungi il pollo affettato sull'insalata Caprese.
  7. Versa il condimento al balsamico e cospargi con il basilico rimanente.
  8. Servi subito (o conserva gli ingredienti dell'insalata in frigorifero e aggiungi il pollo caldo sopra per un contrasto caldo-freddo).