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Riesiges Hähnchen- & Regenbogen-Salat-Fladenbrot-Sandwich
Rezept

Riesiges Hähnchen- & Regenbogen-Salat-Fladenbrot-Sandwich

Main • South Africa

Ein praktisches, zum Teilen geeignetes Riesen-Sandwich mit gekauften Fladenbroten, gefüllt mit magerem Hähnchen, viel frischem Crunch und einem leichten Joghurtdressing. In Viertel schneiden für ein einfaches Mittag- oder Abendessen.

Warum besser

Verwendet mageres Hähnchen und eine joghurtbasierte Sauce statt cremiger Aufstriche, fügt viele ballaststoffreiche Gemüse für Volumen hinzu und hält den Geschmack mit Gewürzen, Zitrone und Kräutern hoch.

Chef-Tipp

Die Fladenbrote kurz erwärmen, damit sie sich gut falten und sauber schneiden lassen. Wenn das Sandwich für unterwegs gepackt wird, die Sauce separat aufbewahren und erst vor dem Servieren darüber geben, um Durchweichen zu vermeiden.

Soft line

Groß, bunt und sättigend, ohne schwer zu wirken.

Zutaten

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten 500.000 g hähnchenbrustfilets hautlos, ohne Knochen
2 Rapsöl 2.000 tsp rapsöl
3 Geräuchertes Paprikapulver 2.000 tsp geräuchertes paprikapulver
4 Gemahlener Kreuzkümmel 1.000 tsp gemahlener kreuzkümmel
5 Knoblauch, zerdrückt 2.000 cloves knoblauch
6 Zitronensaft 1.000 tbsp zitronensaft
7 Salz 0.500 tsp salz oder nach Geschmack
8 Schwarzer Pfeffer 0.250 tsp schwarzer pfeffer oder nach Geschmack
9 Natur-Joghurt mit niedrigem Fettgehalt 200.000 g natur-joghurt mit niedrigem fettgehalt
10 Dijon-Senf 1.000 tsp dijon-senf oder milder Senf
11 Zitronensaft (für Sauce) 1.000 tbsp zitronensaft
12 Frische Petersilie oder Koriander, gehackt 2.000 tbsp frische kräuter
13 Große Fladenbrote oder Wraps 4.000 large fladenbrote gekauft; ca. 25–30 cm groß
14 Hummus 4.000 tbsp hummus
15 Baby-Spinatblätter 60.000 g baby-spinat oder gemischter Salat
16 Gurke, dünn geschnitten 0.500 medium Gurke
17 Tomaten, dünn geschnitten 2.000 medium Tomaten
18 Rote Zwiebel, dünn geschnitten 0.500 small rote Zwiebel
19 Karotte, gerieben 1.000 medium Karotte
20 Rote Paprika, dünn geschnitten 1.000 small rote Paprika optional
21 Avocado, geschnitten 1.000 medium Avocado

Zubereitung

  1. Die Hähnchenstreifen mit Rapsöl, Paprika, Kreuzkümmel, zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 6–8 Minuten unter Rühren braten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Die Sauce mischen: Joghurt, Senf, Zitronensaft und gehackte Kräuter. Abschmecken und leicht mit Pfeffer würzen (und bei Bedarf eine Prise Salz).
  4. Das Gemüse vorbereiten: Gurke, Tomaten und Zwiebel in Scheiben schneiden; Karotte reiben; Paprika (wenn verwendet) und Avocado in Scheiben schneiden.
  5. Die Fladenbrote jeweils 10–20 Sekunden in einer trockenen Pfanne (oder kurz in der Mikrowelle) erwärmen, damit sie biegsam sind.
  6. 2 Fladenbrote leicht überlappend auf einem großen Brett auslegen, um eine Basis zu bilden. Die Hälfte des Hummus darauf verstreichen, dann die Hälfte des Spinats und des Hähnchens darauf geben.
  7. Die Hälfte von Gurke, Tomate, Zwiebel, Karotte, Paprika und Avocado darauf schichten. Die Hälfte der Joghurtsauce darüber träufeln.
  8. Mit den restlichen 2 Fladenbroten (überlappend zum Abdecken) bedecken. Den restlichen Hummus verstreichen, dann die Schichten mit restlichem Spinat, Hähnchen und Gemüse wiederholen. Mit der restlichen Sauce beträufeln.
  9. Leicht andrücken, dann in 4 große Keile (oder 8 kleinere Stücke) schneiden. Sofort servieren.