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Sandwich Géant au Poulet et Salade Arc-en-Ciel sur Pain Plat
Recette

Sandwich Géant au Poulet et Salade Arc-en-Ciel sur Pain Plat

Main • South Africa

Un sandwich géant pratique à partager, réalisé avec des pains plats du commerce, garni de poulet maigre, beaucoup de fraîcheur croquante et une sauce légère au yaourt. Coupez en quartiers pour un déjeuner ou dîner facile.

Pourquoi c’est plus malin

Utilise du poulet maigre et une sauce à base de yaourt au lieu de tartinades crémeuses, ajoute beaucoup de légumes riches en fibres pour le volume, et maintient une saveur élevée grâce aux épices, citron et herbes.

Conseil du chef

Réchauffez brièvement les pains plats pour qu’ils se plient et se coupent facilement. Si vous préparez pour le déjeuner, gardez la sauce séparée et versez-la juste avant de servir pour éviter que le sandwich ne devienne mou.

Soft line

Grand, coloré et rassasiant sans être lourd.

Ingrédients

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filets de blanc de poulet, coupés en lanières 500.000 g filets de blanc de poulet sans peau, désossés
2 Huile de colza 2.000 tsp huile de colza
3 Paprika fumé 2.000 tsp paprika fumé
4 Cumin moulu 1.000 tsp cumin moulu
5 Ail écrasé 2.000 cloves ail
6 Jus de citron 1.000 tbsp jus de citron
7 Sel 0.500 tsp sel ou selon le goût
8 Poivre noir 0.250 tsp poivre noir ou selon le goût
9 Yaourt nature allégé 200.000 g yaourt nature allégé
10 Moutarde de Dijon 1.000 tsp moutarde de Dijon ou moutarde douce
11 Jus de citron (pour sauce) 1.000 tbsp jus de citron
12 Persil frais ou coriandre, haché 2.000 tbsp herbes fraîches
13 Grandes pains plats ou wraps 4.000 large pains plats achetés; environ 25–30 cm chacun
14 Houmous 4.000 tbsp houmous
15 Feuilles de bébé épinard 60.000 g bébé épinard ou salade mélangée
16 Concombre, finement tranché 0.500 medium concombre
17 Tomates, finement tranchées 2.000 medium tomates
18 Oignon rouge, finement tranché 0.500 small oignon rouge
19 Carotte, râpée 1.000 medium carotte
20 Poivron rouge, finement tranché 1.000 small poivron rouge optionnel
21 Avocat, tranché 1.000 medium avocat

Méthode

  1. Mélangez les lanières de poulet avec de l'huile de colza, du paprika, du cumin, de l'ail écrasé, du jus de citron, du sel et du poivre.
  2. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré. Réservez pour refroidir légèrement.
  3. Préparez la sauce : yaourt, moutarde, jus de citron et herbes hachées. Goûtez et assaisonnez légèrement de poivre (et une pincée de sel si nécessaire).
  4. Préparez les légumes : tranchez concombre, tomates et oignon; râpez la carotte; tranchez le poivron (si utilisé) et l'avocat.
  5. Réchauffez chaque pain plat 10 à 20 secondes dans une poêle sèche (ou brièvement au micro-ondes) pour les rendre souples.
  6. Disposez 2 pains plats légèrement superposés sur une grande planche pour former une base. Étalez la moitié du houmous, puis ajoutez la moitié des épinards et du poulet.
  7. Ajoutez la moitié du concombre, de la tomate, de l'oignon, de la carotte, du poivron et de l'avocat. Arrosez de la moitié de la sauce au yaourt.
  8. Couvrez avec les 2 pains plats restants (superposés pour couvrir). Étalez le reste du houmous, puis répétez les couches avec le reste des épinards, du poulet et des légumes. Arrosez du reste de sauce.
  9. Appuyez légèrement, puis coupez en 4 gros quartiers (ou 8 morceaux plus petits). Servez immédiatement.