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Panino Gigante con Pollo e Insalata Arcobaleno su Pane Piatto
Ricetta

Panino Gigante con Pollo e Insalata Arcobaleno su Pane Piatto

Main • South Africa

Un pratico panino gigante da condividere, realizzato con pane piatto acquistato, ricco di pollo magro, tanta freschezza croccante e un leggero condimento allo yogurt. Taglia a quarti per un pranzo o una cena facile.

Perché è meglio

Utilizza pollo magro e una salsa a base di yogurt invece di creme spalmabili, aggiunge molte verdure ricche di fibre per volume e mantiene un sapore intenso con spezie, limone ed erbe aromatiche.

Consiglio dello chef

Scalda brevemente i pani piatti così si piegano e si tagliano facilmente. Se prepari il pranzo da portare, conserva la salsa separata e versala solo prima di servire per evitare che si inzuppi.

Soft line

Grande, colorato e saziante senza risultare pesante.

Ingredienti

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Filetti di petto di pollo, tagliati a strisce 500.000 g filetti di petto di pollo senza pelle, senza ossa
2 Olio di colza 2.000 tsp olio di colza
3 Paprika affumicato 2.000 tsp paprika affumicato
4 Cumino macinato 1.000 tsp cumino macinato
5 Aglio schiacciato 2.000 cloves aglio
6 Succo di limone 1.000 tbsp succo di limone
7 Sale 0.500 tsp sale o a piacere
8 Pepe nero 0.250 tsp pepe nero o a piacere
9 Yogurt magro naturale 200.000 g yogurt magro naturale
10 Senape di Digione 1.000 tsp senape di digione o senape dolce
11 Succo di limone (per salsa) 1.000 tbsp succo di limone
12 Prezzemolo fresco o coriandolo, tritato 2.000 tbsp erbe fresche
13 Grandi focacce o wrap 4.000 large focacce acquistati; circa 25–30 cm ciascuno
14 Hummus 4.000 tbsp hummus
15 Foglie di spinacino 60.000 g spinacino o insalata mista
16 Cetriolo, affettato sottile 0.500 medium cetriolo
17 Pomodori, affettati sottili 2.000 medium pomodori
18 Cipolla rossa, affettata sottile 0.500 small cipolla rossa
19 Carota, grattugiata 1.000 medium carota
20 Peperone rosso, affettato sottile 1.000 small peperone rosso opzionale
21 Avocado, affettato 1.000 medium avocado

Metodo

  1. Mescola le strisce di pollo con olio di colza, paprika, cumino, aglio schiacciato, succo di limone, sale e pepe.
  2. Scalda una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 6–8 minuti mescolando finché è cotto e leggermente dorato. Metti da parte a raffreddare un po'.
  3. Prepara la salsa: yogurt, senape, succo di limone ed erbe tritate. Assaggia e condisci leggermente con pepe (e un pizzico di sale se serve).
  4. Prepara le verdure: affetta cetriolo, pomodori e cipolla; grattugia la carota; affetta il peperone (se usato) e l'avocado.
  5. Scalda ogni piadina per 10–20 secondi in una padella asciutta (o brevemente nel microonde) per renderla morbida.
  6. Disponi 2 piadine leggermente sovrapposte su un grande tagliere per formare una base. Spalma metà hummus, poi metà spinaci e pollo.
  7. Metti metà cetriolo, pomodoro, cipolla, carota, peperone e avocado. Versa metà salsa di yogurt sopra.
  8. Copri con le restanti 2 piadine (sovrapponendole per coprire). Spalma il resto dell'hummus, poi ripeti gli strati con spinaci, pollo e verdure rimanenti. Versa sopra la salsa rimanente.
  9. Premi leggermente, poi taglia in 4 spicchi grandi (o 8 pezzi più piccoli). Servi subito.