EN DE FR ES PT IT
Sopa de Cenoura com Gengibre
Receita

Sopa de Cenoura com Gengibre

Starter • Switzerland

Uma sopa de cenoura ao estilo suíço mais leve com gengibre fresco, um toque de laranja e um redemoinho de iogurte. Ingredientes simples, grande conforto.

Porque é melhor

Usa cenouras para doçura natural e corpo, depende de uma pequena quantidade de óleo de canola e iogurte em vez de creme, mantendo a satisfação com um bom equilíbrio entre volume e calorias.

Dica do chef

Rale o gengibre e cozinhe-o com as cenouras, depois bata até ficar bem liso—se quiser extra sedoso, passe por uma peneira fina.

Soft line

Aconchegante, fresca e fácil para dias de semana.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Óleo de canola 2.000 tsp óleo de canola
2 Cebola, finamente picada 1.000 medium cebola finamente picada
3 Cenouras, descascadas e fatiadas 600.000 g cenouras descascadas e fatiadas
4 Gengibre fresco, ralado 15.000 g gengibre fresco cerca de 1 colher de sopa, ou a gosto
5 Alho, picado 1.000 clove alho opcional
6 Cominho moído 1.000 tsp cominho moído
7 Caldo de legumes (ou água + cubo de caldo) 900.000 ml caldo de legumes
8 Raspas de laranja 1.000 tsp raspas de laranja de 1/2 laranja
9 Suco de laranja 2.000 tbsp suco de laranja da mesma laranja
10 Iogurte natural, para misturar 120.000 g iogurte natural cerca de 30 g por porção
11 Sal e pimenta preta sal e pimenta preta a gosto
12 Guarnição opcional: salsa ou cebolinha picada salsa ou cebolinha opcional

Método

  1. Aqueça o óleo de canola em uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e cozinhe por 4–5 minutos até amolecer (sem dourar).
  3. Misture cenouras, gengibre, alho (se usar) e cominho; cozinhe por 1 minuto até ficar perfumado.
  4. Despeje o caldo de legumes, raspando o fundo da panela. Leve para ferver.
  5. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 15–20 minutos até que as cenouras estejam bem macias.
  6. Adicione raspas e suco de laranja. Bata até a sopa ficar homogênea (com mixer de mão ou liquidificador).
  7. Tempere com sal e pimenta. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água/caldo quente para afinar.
  8. Sirva quente com um redemoinho de iogurte e opcionalmente salsa ou cebolinha.