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Hamburguesas magras de carne de res con verduras asadas y arroz integral
Receta

Hamburguesas magras de carne de res con verduras asadas y arroz integral

Main • Switzerland

Hamburguesas magras de carne de res para el día a día, selladas en sartén hasta dorar, servidas con una bandeja de verduras de temporada asadas y arroz integral sencillo. Equilibrado, saciante y fácil de preparar en grandes cantidades.

Por qué es mejor

Usa carne magra y llena el plato con verduras asadas mientras mantiene las hamburguesas jugosas con cebolla rallada y un poco de mostaza; el arroz integral aporta energía duradera y fibra sin parecer comida de dieta.

Consejo del chef

No presiones las hamburguesas mientras se cocinan: déjalas sellar para que queden jugosas. Si la sartén se seca, añade un chorrito de agua en lugar de más aceite.

Soft line

Una cena sólida y sin complicaciones que sabe a más de lo que cuesta.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Arroz integral, seco 240.000 g arroz integral
2 Zanahorias, cortadas en bastones 300.000 g zanahorias
3 Calabacín, medias lunas gruesas 300.000 g calabacín
4 Pimiento rojo, trozos 200.000 g pimiento rojo
5 Cebolla roja, gajos 150.000 g cebolla roja
6 Aceite de canola 20.000 ml aceite de canola dividido
7 Sal 4.000 g sal dividido
8 Pimienta negra 1.000 g pimienta negra al gusto
9 Pimentón dulce 2.000 tsp pimentón dulce
10 Tomillo seco 1.000 tsp tomillo seco
11 Carne molida magra de res (aprox. 5% grasa) 500.000 g carne molida magra de res
12 Cebolla, rallada 80.000 g cebolla aprox. 1 pequeña
13 Huevo 1.000 piece huevo
14 Pan rallado integral 30.000 g pan rallado integral
15 Mostaza de Dijon 2.000 tsp mostaza de Dijon
16 Perejil, picado 10.000 g perejil
17 Ajo, finamente picado 1.000 clove ajo
18 Limón, cortado en gajos (opcional) 1.000 piece limón para servir

Método

  1. Precaliente el horno a 220°C (ventilador 200°C). Forre una bandeja grande con papel de hornear.
  2. Mezcle zanahorias, calabacín, pimiento y cebolla roja con aproximadamente la mitad del aceite de canola, la mitad de la sal, pimienta, pimentón y tomillo. Extiéndalos en la bandeja y ase durante 25–30 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos y dorados en los bordes.
  3. Mientras tanto, cocine el arroz integral en agua ligeramente salada según las instrucciones del paquete. Escurra bien, cubra y mantenga caliente.
  4. En un bol, mezcle carne molida de res, cebolla rallada, huevo, pan rallado, mostaza Dijon, perejil, ajo, sal restante y un poco de pimienta hasta que esté justo combinado.
  5. Forme 4 hamburguesas (aproximadamente 2 cm de grosor). Haga una pequeña hendidura en el centro de cada una para que se cocinen uniformemente.
  6. Caliente el aceite de canola restante en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas durante 4–5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y cocidas (o al punto deseado).
  7. Deje reposar las hamburguesas durante 2 minutos. Pruebe las verduras asadas y ajuste el sazón si es necesario.
  8. Sirva cada plato con una porción de arroz, verduras asadas y una hamburguesa de carne. Añada gajos de limón si los usa.