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Chili con Carne Bajo en Grasa con Frijoles y Arroz Integral
Receta

Chili con Carne Bajo en Grasa con Frijoles y Arroz Integral

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Un chili práctico para noches entre semana hecho con carne magra, frijoles rojos y una base de tomate y pimiento, servido con arroz integral para un plato satisfactorio y equilibrado.

Por qué es mejor

Carne molida magra, abundantes frijoles y verduras, y arroz integral lo mantienen saciante con menos grasas saturadas, conservando un sabor clásico y reconfortante.

Consejo del chef

Si tienes tiempo, deja que el chili hierva a fuego lento 10–15 minutos más con la tapa ligeramente abierta — los sabores se intensifican y espesa de forma natural sin grasa extra.

Soft line

Comida reconfortante que querrás repetir.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Arroz integral 240.000 g arroz integral peso seco
2 Aceite de canola 2.000 tsp aceite de canola para cocinar
3 Cebolla, finamente picada 1.000 medium cebolla
4 Zanahoria, cortada en cubos pequeños 1.000 medium zanahoria
5 Pimiento rojo, cortado en cubos 1.000 medium pimiento rojo
6 Ajo, picado 2.000 cloves ajo
7 Carne molida magra de res (aprox. 5% grasa) 400.000 g carne molida magra de res
8 Puré de tomate (concentrado) 2.000 tbsp puré de tomate
9 Comino molido 2.000 tsp comino molido
10 Pimentón dulce ahumado 2.000 tsp pimentón ahumado
11 Polvo de chile 1.000 tsp polvo de chile ajustar al gusto
12 Orégano seco 1.000 tsp orégano seco
13 Tomates picados (enlatados) 400.000 g tomates picados en lata 1 lata
14 Caldo de carne bajo en sal (o agua) 250.000 ml caldo de carne preferiblemente bajo en sal
15 Frijoles rojos, escurridos y enjuagados 480.000 g frijoles rojos aprox. 2 x 240 g escurridos
16 Sal sal al gusto
17 Pimienta negra pimienta negra al gusto
18 Jugo de lima (opcional) 1.000 tbsp jugo de lima para realzar al final
19 Perejil fresco o cilantro, picado (opcional) 2.000 tbsp hierbas frescas para servir
20 Yogur natural bajo en grasa (opcional, para servir) 120.000 g yogur bajo en grasa aproximadamente 1–2 cucharadas por porción

Método

  1. Cocina el arroz integral en agua ligeramente salada según las instrucciones del paquete; escurre si es necesario y mantén caliente.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite de canola en una olla grande a fuego medio. Añade cebolla, zanahoria y pimiento con una pizca de sal y cocina 6–8 minutos removiendo hasta que estén tiernos.
  3. Añade el ajo y cocina 30 segundos hasta que desprenda aroma.
  4. Añade la carne picada magra. Cocina 5–6 minutos desmenuzándola con una cuchara hasta que esté dorada; si hay exceso de líquido, deja hervir brevemente para evaporarlo.
  5. Incorpora el puré de tomate, comino, pimentón ahumado, chile en polvo y orégano. Cocina 1 minuto para tostar las especias.
  6. Añade tomates picados y caldo. Lleva a un hervor suave y cocina sin tapar 12–15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
  7. Incorpora los frijoles rojos escurridos y cocina a fuego lento 5 minutos para calentar. Prueba y sazona con sal y pimienta.
  8. Termina con jugo de lima si usas. Sirve el chili sobre arroz integral, decorado con hierbas y una cucharada de yogur bajo en grasa si deseas.