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Cazuela ligera de requesón con manzana, canela y pasas
Receta

Cazuela ligera de requesón con manzana, canela y pasas

Dessert • Austria

Una cazuela ligera de requesón para el día a día: suave, dulce, afrutada y agradablemente saciante. Se puede comer caliente o fría y encaja bien en un plan semanal.

Por qué es mejor

El requesón aporta mucha proteína con un contenido moderado de grasa, mientras que las manzanas y la avena proporcionan volumen y fibra. Menos azúcar, pero canela, limón y pasas para una dulzura natural.

Consejo del chef

Si te gusta especialmente esponjoso, bate las claras por separado a punto de nieve e incorpóralas con cuidado al final.

Soft line

Está especialmente delicioso caliente, recién salido del horno.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 Aceite de colza, para engrasar el molde 1.000 tsp aceite de colza o usar spray para hornear
2 Requesón bajo en grasa (quark) 500.000 g requesón bajo en grasa (quark) aprox. 20% de grasa o bajo en grasa
3 Yogur natural 150.000 g yogur natural 1,5–3,5% de grasa
4 Huevos 2.000 piece huevos
5 Azúcar granulada 40.000 g azúcar ajustar al gusto
6 Azúcar vainillado 1.000 tsp azúcar vainillado o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
7 Ralladura y jugo de limón 1.000 piece limón ralladura + 1 cucharada de jugo
8 Harina de trigo común 25.000 g harina de trigo común aprox. 2 cucharadas
9 Avena en copos 40.000 g avena en copos
10 Polvo de hornear 1.000 tsp polvo de hornear
11 Canela molida 1.000 tsp canela molida más extra para servir (opcional)
12 Pizca de sal 1.000 pinch sal
13 Manzanas, sin corazón y cortadas en cubos 2.000 piece manzanas aprox. 300 g en cubos; variedades ácidas funcionan bien
14 Pasas 30.000 g pasas opcional pero agradable
15 Almendras fileteadas 25.000 g almendras fileteadas para decorar

Método

  1. Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa ligeramente una fuente mediana para horno (unos 20–22 cm) con aceite de colza.
  2. En un bol, bate el requesón, yogur, huevos, azúcar, azúcar vainillado, ralladura de limón y 1 cucharada de jugo de limón hasta obtener una mezcla suave.
  3. Incorpora la harina, avena, levadura, canela y una pizca de sal hasta que esté justo combinado.
  4. Incorpora las manzanas cortadas en cubos y las pasas.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie.
  6. Espolvorea con almendras laminadas.
  7. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que esté cuajado y ligeramente dorado arriba (un cuchillo debe salir casi limpio).
  8. Deja reposar 10 minutos antes de cortar. Sirve caliente o frío, con una pizca extra de canela si quieres.