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Postre ligero de requesón con bayas y nueces
Receta

Postre ligero de requesón con bayas y nueces

Dessert • Austria

Un postre de requesón para el día a día en vaso: cremoso con vainilla y limón, acompañado de bayas y una crujiente cobertura de nueces.

Por qué es mejor

El requesón y el skyr aportan mucha proteína para un postre saciante, mientras que las bayas aportan dulzura y frescura. Una pequeña cobertura de nueces añade crocancia sin hacer el postre pesado.

Consejo del chef

Para mayor cremosidad, dejar reposar 5 minutos: el requesón se espesa un poco y los sabores se mezclan. Dejar descongelar ligeramente las bayas congeladas y mezclar el jugo en el postre.

Soft line

Un postre que invita a repetir, pero que se mantiene ligero.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 250 g de requesón magro 250.000 g requesón magro
2 250 g de skyr natural 250.000 g skyr natural alternativamente: yogur desnatado
3 2 cucharadas de miel o jarabe de arce 2.000 EL miel al gusto
4 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar vainillado 1.000 TL extracto de vainilla alternativamente: 1 paquete de azúcar vainillado
5 1 cucharadita de ralladura fina de limón 1.000 TL ralladura de limón limón ecológico
6 300 g de bayas (frescas o congeladas) 300.000 g bayas ej. arándanos, frambuesas, mixtas
7 30 g de avellanas o nueces picadas 30.000 g nueces tostadas en seco opcional

Método

  1. Lavar las bayas (dejar descongelar brevemente las bayas congeladas).
  2. Mezclar el requesón y el skyr en un bol hasta obtener una consistencia suave.
  3. Incorporar miel (o jarabe de arce), vainilla y ralladura de limón y ajustar al gusto.
  4. Picar groseramente las nueces; si se desea, tostar ligeramente en una sartén seca durante 2–3 minutos y dejar enfriar.
  5. Repartir el postre en 4 vasos: primero un poco de crema, luego bayas, luego crema otra vez.
  6. Por último, espolvorear con las nueces.
  7. Servir inmediatamente o refrigerar 15–30 minutos para un sabor más fresco.