Receta

Fusilli con carne picada de avestruz al pimentón ahumado & pimientos

Quick & Easy

Ragú rápido estilo one-pan: carne picada de avestruz dorada y pimiento en tiras finas, cocidos a fuego lento en passata de tomate con pimentón ahumado, y luego mezclados con fusilli.

Por qué es mejor

20 minutos es realista: 5 minutos para lavar/quitar semillas/cortar el pimiento y poner el agua; la pasta hierve 10–11 minutos; en paralelo 4–5 minutos para dorar la carne + 2 minutos el pimiento + 5–6 minutos de cocción suave de la passata; 1 minuto para mezclar y emplatar.

Consejo del chef

El pimentón ahumado puede volverse amargo si se fríe demasiado tiempo—mézclalo brevemente y añade la passata enseguida. Para una salsa más sedosa, termina con 1–2 cucharadas de agua de cocción de la pasta y mezcla con fuerza durante 20 segundos. Atajo: Ninguno.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	180 g de fusilli	180.000	g	fusilli
2	250 g de carne picada de avestruz	250.000	g	carne picada de avestruz
3	1 pimiento rojo grande	1.000	large	pimiento rojo
4	300 ml de passata de tomate	300.000	ml	passata de tomate
5	1 cucharada de aceite de oliva	1.000	tbsp	aceite de oliva
6	2 cucharaditas de pimentón ahumado	2.000	tsp	pimentón ahumado
7	1 diente de ajo, finamente rallado (opcional)	1.000	clove	ajo, finamente rallado (opcional)
8	sal y pimienta negra			sal y pimienta negra

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 705.00

Cholesterol (mg) 165.00

Omega-3 (g) 0.150

Omega-6 (g) 3.200

Protein (g) 52.00

Fat total (g) 24.00

Fat saturated (g) 7.00

Carbs total (g) 68.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 8.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 900.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Lleva a ebullición una olla con agua bien salada. Retira las semillas del pimiento y córtalo en tiras finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Añade la carne picada de avestruz, sazona con sal y pimienta y dóralo bien durante 4–5 minutos, desmenuzándola.
Añade las tiras de pimiento (y el ajo si lo usas) y cocina 2 minutos, removiendo, hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora el pimentón ahumado durante 10 segundos y luego añade la passata. Cocina a fuego lento 5–6 minutos hasta que espese ligeramente; sazona al gusto.
Cocina los fusilli al dente (unos 10–11 minutos). Reserva 100 ml de agua de cocción de la pasta y luego escurre.
Añade los fusilli a la sartén con la salsa y mézclalos. Agrega un chorrito del agua de cocción reservada si es necesario y cocina 30–60 segundos, hasta que queden brillantes y bien cubiertos. Emplata de inmediato.