Receta

Linguine con camarones al ajo y chile

Quick & Easy

Linguine rápido, mezclado con una brillante salsa de sartén de camarones con ajo y chile hecha con agua de cocción de la pasta.

Por qué es mejor

19 minutos es realista: el linguine se cuece en unos 10–11 minutos; cortar el ajo en láminas y calentar la sartén ocurre durante ese tiempo. El salteado de ajo y chile dura menos de 1 minuto, los camarones se cocinan en 2–3 minutos, y luego mezclar con el agua de la pasta y emplatar toma 2–3 minutos.

Consejo del chef

Mantén el ajo pálido; si se dora, se vuelve amargo. El agua de la pasta, rica en almidón, es la salsa: agrégala poco a poco mientras mezclas. Atajo: usa camarones crudos pelados para evitar pelarlos y acelerar la cocción.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g de linguine	200.000	g	linguine
2	250 g de gambas crudas peladas	250.000	g	gambas crudas peladas
3	3 dientes de ajo	3.000	cloves	ajo
4	0,5 cucharadita de hojuelas de chile	0.500	tsp	hojuelas de chile

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 520.00

Cholesterol (mg) 255.00

Omega-3 (g) 0.350

Omega-6 (g) 1.200

Protein (g) 36.00

Fat total (g) 12.00

Fat saturated (g) 2.00

Carbs total (g) 64.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 3.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 820.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Hierve agua con sal. Cuece los linguine al dente; reserva 150 ml del agua de cocción de la pasta y luego escurre.
Mientras se cocina la pasta, corta el ajo en láminas finas. Seca las gambas con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio. Sofríe el ajo con hojuelas de chile durante 30–45 segundos, hasta que esté fragante.
Añade los camarones y cocina 2–3 minutos, removiendo, hasta que estén justo rosados y opacos.
Añade los linguine escurridos y 60–100 ml del agua de cocción reservada. Mezcla 30–60 segundos hasta que queden brillantes y ligeramente cubiertos de salsa; añade más agua de cocción si es necesario. Prueba y ajusta la sal, la pimienta y el chile.