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Penne con salsa rápida de tomate y mascarpone
Receta

Penne con salsa rápida de tomate y mascarpone

Quick & Easy

Creamy tomato pasta made fast by simmering canned tomatoes while the penne cooks, then finishing with mascarpone and basil.

Por qué es mejor

20 minutes is realistic: water to boil and penne cook about 11–12 minutes; tomatoes simmer 6–7 minutes in parallel; mascarpone and basil take 2 minutes; draining, tossing, plating 2–3 minutes.

Consejo del chef

If the sauce looks too thick after adding mascarpone, add pasta water 1 tbsp at a time to make it glossy and clingy. Shortcut: Use store-bought canned crushed tomatoes.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 200 g de penne 200.000 g penne
2 300 g de tomate triturado en lata 300.000 g tomate triturado en lata
3 100 g de mascarpone 100.000 g mascarpone
4 15 g de albahaca 15.000 g albahaca

Método

  1. Lleva a ebullición una olla con agua bien salada. Cocina los penne hasta que estén al dente.
  2. Mientras la pasta se cocina, cocina a fuego lento los tomates triturados en una sartén a fuego medio durante 6–7 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta.
  3. Baja el fuego e incorpora el mascarpone hasta que la salsa quede cremosa y suave.
  4. Escurre la pasta, reservando un pequeño chorrito del agua de cocción. Mezcla los penne con la salsa, aligerando con un poco de agua de la pasta si es necesario.
  5. Desgarra la albahaca sobre la pasta, mezcla una vez más y sirve.