Receta

Espaguetis con atún, alcaparras y limón

Quick & Easy

Espaguetis rápidos, mezclados con una salsa de atún y alcaparras al limón emulsionada con agua de cocción de la pasta.

Por qué es mejor

20 minutos es realista: 5–7 min para hervir el agua con tapa, 9–11 min para cocer los espaguetis, 2 min para rallar/exprimir el limón y preparar atún/alcaparras, 2–3 min para calentar y emulsionar, luego mezclar y emplatar.

Consejo del chef

Para la mejor textura, mantén el atún en lascas más grandes y confía en el agua de cocción rica en almidón para ligar la salsa en lugar de añadir nata. Atajo: usa atún en lata y alcaparras en frasco.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	200 g espaguetis	200.000	g	espaguetis
2	160 g de atún en lata	160.000	g	atún en lata
3	2 cucharadas de alcaparras	2.000	tbsp	alcaparras
4	1 limón	1.000		limón

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 560.00

Cholesterol (mg) 45.00

Omega-3 (g) 0.600

Omega-6 (g) 0.400

Protein (g) 34.00

Fat total (g) 10.00

Fat saturated (g) 2.00

Carbs total (g) 82.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 780.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Lleva a ebullición una olla con agua bien salada. Cuece los espaguetis hasta que estén al dente.
Mientras tanto, ralla la piel del limón y exprime el zumo de la mitad. Escurre el atún si es necesario; enjuaga brevemente las alcaparras si están muy saladas.
En una sartén grande a fuego medio, calienta el atún y las alcaparras durante 1–2 minutos, desmenuzando el atún en trozos.
Reserva 150 ml de agua de cocción de la pasta y luego escurre los espaguetis. Añade los espaguetis a la sartén con 100 ml de agua de cocción, ralladura de limón y 2–3 cucharadas de zumo de limón.
Mezcla enérgicamente durante 30–60 segundos hasta que quede brillante y ligeramente salseado, añadiendo más agua de cocción de la pasta según sea necesario. Sazona con pimienta negra y más limón al gusto, luego sirve.