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Rollitos a la sartén de puerro y espinacas envueltos en jamón
Receta

Rollitos a la sartén de puerro y espinacas envueltos en jamón

Quick & Easy

Relleno cremoso de puerro y espinacas enrollado en jamón, calentado rápidamente en la misma sartén.

Por qué es mejor

Los 5 min de preparación cubren recortar, enjuagar y cortar el puerro en láminas finas. 6–7 min de salteado para ablandar, 2–3 min para que se marchiten las espinacas y se derrita el queso crema, 4–5 min para rellenar, enrollar y calentar en la misma sartén. Un total de 18 min es realista, incluido el emplatado.

Consejo del chef

Si el relleno se siente espeso, aflójalo en la sartén con un chorrito de agua; luego enrolla mientras esté caliente para que el jamón se selle con facilidad. Atajo: Usa jamón cocido en lonchas comprado y queso crema comprado.

Ingredientes

# Ingredient Text Amount Unit Ingredient Name Notes
1 6 lonchas de jamón cocido 6.000 slices jamón cocido
2 1 puerro 1.000 puerro
3 120 g de espinacas 120.000 g espinacas
4 120 g de queso crema 120.000 g queso crema

Método

  1. Limpia el puerro, ábrelo a lo largo, enjuágalo bien y luego córtalo en rodajas finas.
  2. Calienta un poco de aceite en una sartén. Sofríe el puerro a fuego medio-alto hasta que esté tierno y ligeramente dorado, 6–7 min; sazona con sal y pimienta.
  3. Añade las espinacas y saltea hasta que se marchiten, 1–2 min. Incorpora el queso crema hasta que quede cremoso; cocina 1 min para espesar. Prueba y ajusta la sazón.
  4. Pon la mezcla de relleno sobre las lonchas de jamón y enrolla. Devuelve los rollitos a la sartén con la unión hacia abajo y calienta suavemente, dándoles la vuelta una vez, 2–3 min en total.
  5. Emplata y reparte con una cuchara el resto del puerro y espinacas cremosos de la sartén sobre los rollitos.