Receta

Pasta de cintas de calabacín con limón y parmesano

Quick & Easy

Cintas de calabacín salteadas rápidamente y mezcladas con ajo, limón y parmesano para un plato ligero y rápido al estilo pasta.

Por qué es mejor

La preparación es rápida con un pelador (aprox. 4–5 minutos), más el ajo y el limón (2 minutos). La sartén se calienta en aprox. 1 minuto; saltear y mezclar lleva 4–5 minutos en total. Servir de inmediato evita el exceso de líquido.

Consejo del chef

Mantén el fuego bastante alto y el tiempo de cocción corto para evitar un calabacín aguado; mezclar el parmesano fuera del fuego ayuda a que se adhiera en lugar de apelmazarse.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	500 g de calabacín	500.000	g	calabacín
2	1 limón	1.000		limón
3	1 diente de ajo	1.000		diente de ajo
4	40 g de parmesano	40.000	g	parmesano

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 250.00

Cholesterol (mg) 35.00

Omega-3 (g) 0.100

Omega-6 (g) 0.300

Protein (g) 13.00

Fat total (g) 16.00

Fat saturated (g) 7.00

Carbs total (g) 14.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 4.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 520.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Lava los calabacines y córtalos en cintas largas con un pelador de verduras; detente cuando llegues al corazón con semillas. Pica finamente el ajo. Ralla la piel y exprime el limón. Ralla finamente el parmesano.
Calienta una sartén amplia con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el ajo y sofríe 20–30 segundos, hasta que esté fragante.
Añade las cintas de calabacín y mezcla 2–3 minutos, solo hasta que estén calientes y ligeramente tiernas.
Añade la ralladura de limón y un chorrito de zumo de limón, mezcla durante 20 segundos y luego retira la sartén del fuego.
Añade el parmesano y mezcla hasta que quede ligeramente cubierto. Sazona con sal y pimienta, ajusta con más jugo de limón si es necesario y sirve de inmediato.