Receta

Gnocchi cremosos de pesto y ricotta

Quick & Easy

Gnocchi comprados, mezclados con una salsa rápida de pesto y ricotta con tomates cherry ampollados.

Por qué es mejor

12 minutos es realista: el agua hierve mientras partes los tomates por la mitad; los tomates se ampollan en 2–3 minutos; los gnocchi se cuecen en 2–3 minutos; la salsa de pesto y ricotta se calienta en menos de 2 minutos; mezcla y sirve en 1–2 minutos.

Consejo del chef

Mantén la salsa a fuego bajo: el pesto puede perder color si se sobrecalienta. Un poco de agua de cocción de los gnocchi la deja sedosa enseguida. Atajo: usa gnocchi comprados y pesto de albahaca comprado.

Ingredientes

#	Ingredient Text	Amount	Unit	Ingredient Name
1	400 g ñoquis de patata	400.000	g	ñoquis de patata
2	180 g de ricotta	180.000	g	ricotta
3	4 cucharadas de pesto de albahaca	4.000	tbsp	pesto de albahaca
4	200 g tomates cherry	200.000	g	tomates cherry

Resumen nutricional

Servings 2.00

Serving basis per_serving

Calories (kcal) 780.00

Cholesterol (mg) 85.00

Omega-3 (g) 0.400

Omega-6 (g) 3.800

Protein (g) 24.00

Fat total (g) 30.00

Fat saturated (g) 12.00

Carbs total (g) 98.00

Trans fat (g) –

Sugar total (g) –

Fiber (g) 6.00

Purines (mg) –

Sodium (mg) 920.00

Potassium (mg) –

Data source ai_estimate

Estimated Yes

Método

Lleva a ebullición una olla con agua bien salada. Corta los tomates cherry por la mitad.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un pequeño chorrito de aceite de oliva. Añade los tomates con el lado cortado hacia abajo y cocina 2 minutos hasta que se ampollen; saltea 30 segundos.
Baja el fuego. Mezcla la ricotta y el pesto en la sartén para hacer una salsa espesa. Si es necesario, aligera con un chorrito de agua.
Hierve los ñoquis hasta que floten, más 30 segundos, 2–3 minutos. Sácalos con una espumadera y pásalos a la sartén, añadiendo unas cucharadas del agua de cocción.
Mezcla durante 30–60 segundos hasta que quede brillante y bien cubierto. Sazona con sal y pimienta y sirve de inmediato.